Бограч-гуляш
- Простой рецепт гуляша
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 6
- Калорий: 103 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Ничто так не восстанавливает физическую силу, как сытная и питательная еда. Расскажу рецепт традиционного венгерского блюда, которое очень любят и в Украине, как приготовить бограч-гуляш.
Любите готовить гуляш? Попробуйте рецепт супа гуляш. Должно понравиться.
Фото бограча-гуляша.
Приготовление
-
Казан ставлю на огонь, тем временем нарезаю сало небольшими кусочками и отправляю на разогретую поверхность.
-
2. Из сала вытапливаю жир, после этого убираю его на тарелку. Лук чищу и нарезаю мелким кубиком, отправляю его в казан.
-
3. Пока обжаривается лук, чищу и мою морковку, корень сельдерея, нарезаю все небольшими кусочками и отправляю в казан.
-
4. Мясо мою и вытираю салфетками, затем нарезаю небольшими кусочками.
-
5. К овощам добавляю молотую паприку, хорошенько перемешиваю и готовлю еще несколько минут.
-
6. К обжаренным овощам добавляю нарезанное мясо, перемешиваю и готовлю еще 10-15 минут.
-
7. Картошку чищу и мою, нарезаю небольшими кусочками и выкладываю на сковороду к остальным ингредиентам.
-
8. Через 2-3 минуты после добавления картофеля вливаю горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты, посыпаю тмином и тушу 20 минут на слабом огне.
-
9. Помидоры мою и нарезаю кубиком, очищаю чеснок и нарезаю мелко, закидываю все в казан, по вкусу солю и готовлю еще около получаса.
-
10. Для клецек: в миску вбиваю яйцо, добавляю воду и всыпаю муку, замешиваю крутое и тугое тесто.
-
11. Скатываю тесто в тонкую колбаску и нарезаю маленькими кусочками, которые выкладываю на поднос.
-
12. Добавляю клецки за 5 минут до готовности блюда, перемешиваю. Если всплыли - значит уже готовы.
-
13. Готовое блюдо подаю к столу горячим, обязательно посыпаю мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!
На заметку
Бограч принято готовить в казане, на открытом костре, тогда блюдо получается очень ароматным и созывает всех к столу. Современные хозяйки приловчились делать его с помощью обычной кухонной плиты. В состав блюда обязательно входит сало или кусочки копченой ветчины, которые придают ему жирности и сытности. По консистенции блюдо больше напоминает жаркое с подливой. К традиционному блюду я внес небольшие изменения и приготовил его с клецками.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую гуляш. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Домашние рецепты
Ингредиенты на шесть порций
- Говядина — 0,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Паприка — 2 ст.л.
- Тмин — 1 Щепотка
- Картошка — 5 шт.
- Корень сельдерея — 50 г
- Томат — 2 шт.
- Соль — По вкусу
- Сало — 70-100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 10 мл
- Мука — 1 стак.
- Чеснок — 1 Зубчик
- Петрушка — По вкусу
Огненный гуляш
Гуляш
Комментарии к рецепту
Искала бограча-гуляша, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Eshumpusi, очень интересный вариант бограча-гуляша.:)
Eshumpusi, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо, eshumpusi за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Вечная классика, как гуляш из печени recipecollections.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-pecheni, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Офигенно вкусно получается бограча-гуляша и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Привет!
Я не ем бограча-гуляша!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
У меня бограч-гуляш прямо как на картинке!
получилось шикарно, eshumpusi спасибо за рецептик!!!
Настя, спасибо за рецепт!
ОО, мой любимы рецептик бограча-гуляша
И как у тебя все получается???
Первый раз в жизни решилась на бограча-гуляша и не получилось(((
Так обидно!!
Грибной гуляш
Гуляш