Бограч-гуляш

Рецепт от eshumpusi
  • Простой рецепт гуляша
  • Время приготовления: 100 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 103 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин

Ничто так не восстанавливает физическую силу, как сытная и питательная еда. Расскажу рецепт традиционного венгерского блюда, которое очень любят и в Украине, как приготовить бограч-гуляш.

Любите готовить гуляш? Попробуйте рецепт супа гуляш. Должно понравиться.

Рецепт бограча-гуляша

Фото бограча-гуляша.

Приготовление

  1. Казан ставлю на огонь, тем временем нарезаю сало небольшими кусочками и отправляю на разогретую поверхность.

  2. 2. Из сала вытапливаю жир, после этого убираю его на тарелку. Лук чищу и нарезаю мелким кубиком, отправляю его в казан.

    бограч-гуляш. Шаг 2
  3. 3. Пока обжаривается лук, чищу и мою морковку, корень сельдерея, нарезаю все небольшими кусочками и отправляю в казан.

    бограч-гуляш. Шаг 3
  4. 4. Мясо мою и вытираю салфетками, затем нарезаю небольшими кусочками.

    бограч-гуляш. Шаг 4
  5. 5. К овощам добавляю молотую паприку, хорошенько перемешиваю и готовлю еще несколько минут.

    бограч-гуляш. Шаг 5
  6. 6. К обжаренным овощам добавляю нарезанное мясо, перемешиваю и готовлю еще 10-15 минут.

    бограч-гуляш. Шаг 6
  7. 7. Картошку чищу и мою, нарезаю небольшими кусочками и выкладываю на сковороду к остальным ингредиентам.

    бограч-гуляш. Шаг 7
  8. 8. Через 2-3 минуты после добавления картофеля вливаю горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты, посыпаю тмином и тушу 20 минут на слабом огне.

    бограч-гуляш. Шаг 8
  9. 9. Помидоры мою и нарезаю кубиком, очищаю чеснок и нарезаю мелко, закидываю все в казан, по вкусу солю и готовлю еще около получаса.

    бограч-гуляш. Шаг 9
  10. 10. Для клецек: в миску вбиваю яйцо, добавляю воду и всыпаю муку, замешиваю крутое и тугое тесто.

    бограч-гуляш. Шаг 10
  11. 11. Скатываю тесто в тонкую колбаску и нарезаю маленькими кусочками, которые выкладываю на поднос.

    бограч-гуляш. Шаг 11
  12. 12. Добавляю клецки за 5 минут до готовности блюда, перемешиваю. Если всплыли - значит уже готовы.

    бограч-гуляш. Шаг 12
  13. 13. Готовое блюдо подаю к столу горячим, обязательно посыпаю мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!

    бограч-гуляш. Шаг 13

На заметку

Бограч принято готовить в казане, на открытом костре, тогда блюдо получается очень ароматным и созывает всех к столу. Современные хозяйки приловчились делать его с помощью обычной кухонной плиты. В состав блюда обязательно входит сало или кусочки копченой ветчины, которые придают ему жирности и сытности. По консистенции блюдо больше напоминает жаркое с подливой. К традиционному блюду я внес небольшие изменения и приготовил его с клецками.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую гуляш. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Домашние рецепты 

Ингредиенты на шесть порций

  • Говядина — 0,5 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Паприка — 2 ст.л.
  • Тмин — 1 Щепотка
  • Картошка — 5 шт.
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Томат — 2 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Сало — 70-100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 10 мл
  • Мука — 1 стак.
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Петрушка — По вкусу

Видео приготовления гуляша из печени

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
hinyeduly1991
hinyeduly1991

Искала бограча-гуляша, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

othofotor
othofotor

Eshumpusi, очень интересный вариант бограча-гуляша.:)

coner
coner

Eshumpusi, рецепт замечательный, спасибо!

nadezhda
nadezhda

Спасибо, eshumpusi за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Катарина Татаринова
Катарина Татаринова

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

masha
masha

Вечная классика, как гуляш из печени recipecollections.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-pecheni, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

asuncofou1983
asuncofou1983

Офигенно вкусно получается бограча-гуляша и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

ksyukha
ksyukha

Привет!
Я не ем бограча-гуляша!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

anika90
anika90

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

andofasto
andofasto

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

Марианна Шепеленко
Марианна Шепеленко

У меня бограч-гуляш прямо как на картинке!
получилось шикарно, eshumpusi спасибо за рецептик!!!

София Курдалёва
София Курдалёва

Настя, спасибо за рецепт!

ocedanowi1980
ocedanowi1980

ОО, мой любимы рецептик бограча-гуляша

zinka81
zinka81

И как у тебя все получается???

onicidura2001
onicidura2001

Первый раз в жизни решилась на бограча-гуляша и не получилось(((
Так обидно!!