Сибас с пюре из цветной капусты

• Несложный рецепт гарниров
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 119 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф
• Способ приготовления: Запекать~0~Томить
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Ужин

Фото сибаса с пюре из цветной капусты.

Приготовление

1. Пюре из цветной капусты: цветную капусту зачистить на крупные соцветия, положить в сотейник и залить сливками. Поставить на медленный огонь, томить от получаса до 1 часа, пока цветная капуста не станет мягкой. Слить сливки, готовую капусту добавить в блендер и пробить до однородной массы. Пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков. Остудить.

2. Сибас: рыбу филетировать (сделать филе на коже). Выложить на лоточек, добавить классический рыбный бульон и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 150C.

3. Подача: на тарелку выложить пюре из цветной капусты, на него положить рыбу, сверху присыпать мелкими соцветиями цветной капусты и перьями зеленого лука. Декорировать соцветиями разных размеров брокколи и цветной капусты.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на день рождения  • Рецепты на новый год 

Ингредиенты на одна порция

• сибас - 300-400 г (1 шт.)
• цветная капуста - 500 г
• сливки 22% - 500 мл
• брокколи - 100 г
• рыбный бульон - 50 мл
• соль, перец - по вкусу
• лук зеленый - для украшения