Гарнир из цветной капусты

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 130 ккал
• Рецепт польской кухни

Фото гарнира из цветной капусты.

Приготовление

1. Самое долгое это разобрать капусту на аккуратные красивые соцветия (как у меня на фото), все что уже мелкое я отложила на суп. Брюссельскую разрезала на 4 части или пополам зависит от размера качанчика, пастернак кубиками, а морковь брусочками.

2. На сковороду, на сильный огонь, на растительное масло сначала выкладываем морковь и активно помешивая (огонь-то сильный) жарим минуты 3, затем добавляем пастернак и еще минуты 2. Огонь не убавляем и активно мешаем.

   

3. Следующая в очереди брюссельская капуста минуты на 2, максимум 3 на все тот же сильный огонь.

   

4. Теперь в чашке смешиваем апельсиновый сок, воду, горчицу какую именно решайте сами (у меня была острая трюфельная) и соль, выкладываем в сковороду цветную капусту и брокколи, заливаем заправкой, для проформы перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь вдвое и тушим до того состояния капусты, что вам по нраву. Я люблю а-ля альденте, потому тушила 7 минут. Изумительно к отварной говядине.

   

Ингредиенты на четыре порции

• капуста цветная - 300 г
• брокколи свежая - 300 г
• капуста брюссельская - 300 г
• морковь - 2 шт.
• пастернак - 100 г
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• апельсиновый сок - 100 мл
• вода - 150 мл
• горчица - 1 ст.л.
• соль - по вкусу