Гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами

Рецепт от Елена Карзанова

Любите готовить гарниры? Попробуйте рецепт гречневой лапши с овощами. Должно понравиться.

Рецепт гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами

Фото гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами.

Приготовление

  1. Этим рецептом поделился Алексей Гордила, шеф-повар ресторана Grand European Express.

  2. Подготовить ингредиенты.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 2
  3. Для соуса (выход 150 г). Смешать ингредиенты: рыбный соус, устричный соус, острый соус Самбал, куриный бульон. Довести до кипения, добавить крахмал.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 3
  4. Получаем соус такой консистенции.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 4
  5. Для кляра (выход 2 л). Смешать ингредиенты: мука (620 г), мондамин, масло растительное (60 г), вода, соль по вкусу, сахар. Дать постоять не менее одного часа.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 5
  6. Обжарить овощи на раскаленной сковороде с добавлением имбиря и чеснока.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 6
  7. Добвить соус, перемешать.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 7
  8. Добавить вареную лапшу и хорошо перемешать.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 8
  9. Выложить лапшу с овощами в тарелку, украсить жареными в кляре кальмарами, кинзой и кунжутом.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 9
  10. Приятного аппетита!

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую гречневую лапшу с креветками и кальмарами. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

  • гречневая лапша (вареная) 150 г
  • фасоль (спаржевая) 20 г
  • лук красный 6 г
  • имбирь 2 г
  • перец болгарский (красный) 6 г
  • чеснок 2 г
  • зеленый горошек 20 г
  • кальмар (командорские) 100 г
  • тесто (кляр) 60 г
  • мука 630 г
  • мята 1 г
  • кинза 1 г
  • кунжут (черный) 1 г
  • масло сливочное 20 г
  • рыбный соус 10 г
  • устричный соус 10 г
  • специи (острый соус Самбал) 10 г
  • бульон (куриный) 150 г
  • крахмал 4 г
  • крахмал кукурузный (мондамин) 300 г
  • вода 1200 мл
  • масло растительное 60 г
  • соль 1 по вкусу
  • сахар 10 г

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
yasyac
yasyac

Гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами:)))

dasha76
dasha76

Елена, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

bagaeva_83
bagaeva_83

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

malov_77
malov_77

Спасибо!
гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

lothowan
lothowan

Попробую это блюдо. Спасибо!

lomes
lomes

Есть новый рецепт пряного риса с тыквой и овощами.

pozdeeva_72
pozdeeva_72

Это не гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами, это просто бомба!!!
Я готовила гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами даже гости заказывают!!

Дария Багиянц
Дария Багиянц

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

lera99
lera99

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Алена Киронда
Алена Киронда

Это какой-то шедевр!!!
Елена, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Рисович Кристина
Рисович Кристина

Елена, классный рецепт гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

timead
timead

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

uthiconto
uthiconto

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

isissi1975
isissi1975

Мммм очень вкусно…
Мерси…

otrutidi
otrutidi

Вкусно)) меня захвалили

zina94
zina94

Очень вкусно! Люблю гречневую лапшу с кальмарами в кляре и жареными овощами!