Ванильное мороженое с персиками

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 269 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото ванильного мороженого с персиками.

Приготовление

1. Сливки взбить до пышного состояния, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенное молоко по 1 столовой ложке. В конце взбивания добавить ванильный экстракт (у меня домашний) и ликер (по желанию). Закрыть и поставить в морозильную камеру. Я оставила мороженое в морозилке на ночь. Из-за присутствия алкоголя (экстракт + ликер) мороженое не берется льдом, а густеет, сохраняя консистенцию мягкого мороженого.

2. Персики я не стала очищать от шкурочки - в ней пигмент, который дает красивый цвет. Я помыла персики, удалила косточки, нарезала кусочками, сбрызнула соком половины лимона и засыпала 2 ложками сахара.

   

3. Теперь ставим на огонь, появляется сок, сахар тает. Варим на медленном огне до размягчения персиков. Я не сторонница долгой термической обработки ягод и фруктов - хочется сохранить в них побольше витаминов. Теперь можно оставить персики остывать. Когда они остынуть, по желанию можно оставить несколько целых долек и немного сиропа для украшения. Остальные фрукты пюрируйте блендером.

   

4. За пару часов до подачи разложите мороженое в креманки, переслаивая его с персиковым пюре и поставьте опять в морозилку. Или можно сразу подавать. Наслаждайтесь!

   

Ингредиенты на восемь порций

• молоко сгущенное - 1 банка
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• ликер Baileys - 50 мл
• персики - 500 г
• сахар - 2 ст.л.
• лимоны - ½ шт.
• сливки 33-35% - 300 г