Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 6 ч
• Порций: 5
• Калорий: 533 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ванильно-шоколадного мороженое в шоколадной глазури.

Приготовление

1. Шоколад растопить на водяной бане.

2. Шоколад налить в формочки. Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек). Поставить в морозилку на 30 минут.

   

3. Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

   

4. Смешать сливки и маскарпоне.

   

5. Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой). Желтки растереть с сахаром.

   

6. Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.

   

7. Белки взбить в пену.

   

8. Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.

   

9. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

   

10. Массу разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать.

    

11. В другую добавить семена ванили, перемешать.

    

12. В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной). Поставить в морозилку на 30-40 минут.

    

13. Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до верха, оставив с верху 3-4 мм). Поставить в морозилку на 30-40 минут.

    

14. Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.

    

15. Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.

    

16. Приятного аппетита!

Ингредиенты на пять порций

• 200 мл сливок 33-35%
• 250 г Маскарпоне (или Альметте)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 200 г шоколада
• 3 ч.л. какао
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара