Шоколадное мороженое с черным перцем

Рецепт от Танечка Демитриева

После того как все прошлое лето я готовила разное мороженое (по рецептам с сайта) "ручным методом"., в этом году муж подарил мне машинку для мороженого! (точнее, аксессуар, к уже имеющемуся у меня кухонному помощнику, который позволяет готовить мороженое.) Хочу поделиться рецептом замечательного ШОКОЛАДНОГО мороженого. Оно такое нежное., кремообразное., шоколадное и.настоящее.! Кто еще не пробовал приготовить мороженое дома, надеюсь, Вам захочется это сделать (независимо от наличия или отстутствия у Вас машинки для мороженого). Весь процесс я постаралась представить очень подробно! И как можно отказать себе в таком самом ЛЕТНЕМ десерте???

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.

Рецепт шоколадного мороженого с черным перцем

Фото шоколадного мороженого с черным перцем.

Приготовление

  1. В кастрюльку с тяжелым дном влить молоко с сахаром и щепоткой соли. Поставить молоко нагреваться на среднем огне (если нет такой кастрюли, лучше готовить на водяной бане). Отдельно в миске взбить желтки (не до фанатизма, достаточно энергично размешать венчиком). Как только молоко нагреется, осторожно влить пару половников в желтки и как следует размешать.

  2. Затем влить яичную смесь в кастрюлю с молоком и продолжать варить на несильном огне до загустения, помешивая.

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 2
  3. Шоколад в рецепте идет молочный, но я всегда использую темный (горький) шоколад. Важно взять плитку хорошего качества... В один из разов готовое мороженое в конце было у меня с какими-то крупинками, я полагаю, что дело было в некачественном шоколаде! ; ( (Итак, шоколад поломать на маленькие кусочки, и как только молочная смесь загустеет и начнет оставлять тонкую пленку на пластмассовой лопатке, снять с огня и добавить в смесь кусочки шоколада. Размешать до полного растворения. Поставить остывать эту шоколадную смесь в емкость со льдом или просто в холодную воду!

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 3
  4. Черный перец истолочь. Лучше тоже брать хорошего качества, типа Tazmanian Pepper... При желании, этот ингредиент можно и не класть... Я пробовала и так, и этак. Детям лучше БЕЗ, а взрослым интереснее с перчиком!.

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 4
  5. Сливки взбить. По рецепту можно (нужно!) взять крем-фреш! Но, за неимением, просто заменить на жирные сливки. Как в моем варианте.

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 5
  6. Добавить взбитые сливки, коньяк (по желанию!) и свежемолотый перец в шоколадную смесь, и осторожно все размешать. Смесь должна быть полностью остывшей - ХОЛОДНОЙ.

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 6
  7. Далее, выложить полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Готовить согласно указаниям Вашей машинки. Если у Вас ее нет, перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку. Через 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы"... Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 4 часов! ВАЖНО! Готовое мороженое оставить в морозилке на 8 часов (на ночь) и после подавать!

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 7
  8. Угощайтесь!..

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 8
  9. Мороженого получается достаточно много! Пару дней оно спокойно хранится в морозилке!)

    шоколадное мороженое с черным перцем. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую итальянское мороженое. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • молоко - 375 мл
  • яйцо - 4 шт.
  • шоколад - 230 г
  • сахар - 150 г
  • соль - 1 щепотка
  • сливки 33-35% - 375 мл
  • коньяк - 2 ст.л.
  • черный перец свежемолотый - 1 ч.л.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
roza95
roza95

Танечка, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Вита Гиголаева
Вита Гиголаева

УУУХХХ вот это шоколадное мороженое с черным перцем.
Супперрр…спасибо…

lintili1993
lintili1993

Первый раз сделала сама шоколадное мороженое с черным перцем.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

airdj
airdj

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

ucimracra1995
ucimracra1995

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

kristyusha
kristyusha

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим шоколадное мороженое с черным перцем, спасибо огромное за рецептик!!!!

yasya88
yasya88

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт мороженого с фруктами recipecollections.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-s-fruktami.

Светлана Романец
Светлана Романец

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

sasha78
sasha78

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

lyusya74
lyusya74

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

masha
masha

Танечка, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила шоколадное мороженое с черным перцем!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Роза Глушенко
Роза Глушенко

Отличный рецепт, спасибо огромное

Мила Астафьева
Мила Астафьева

Спасибо!!!
шоколадное мороженое с черным перцем СУПЕР!!!

tedonder1995
tedonder1995

Прочитала, надо попробовать.