Звучит удивительно, но на самом деле приготовить домашнее мороженое не так уж сложно. Меня всегда подкупала возможность делать мороженое дома, самостоятельно определяя количество сахара и жиров, а заодно отбирая остальные ингредиенты исходя из конкретных потребностей. Несмотря на то, что это мороженое совсем без сахара и приготовлено на обезжиренном молоке, оно получается действительно вкусным и его можно съесть довольно много и совершенно безнаказанно для фигуры. Конечно, наличие автоматической мороженицы Bork существенно облегчает процесс приготовления и все, что требуется от кулинара сделать основу.
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.
Отделите желтки и положите их в сотейник объемом 1-1,5л. Белки в этом рецепте не понадобятся. Добавьте заменитель сахара (здесь используется Фит-парад, обычного сахара потребуется примерно в 5 раз больше).
Перемешайте до однородности.
Постепенно влейте молоко.
Добавьте растворимый кофе.
Всыпьте сухое молоко (2-3 ст. л. с горкой) и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы нагрев был равномерным и ничего не пригорало. Добавьте какао-порошок.
Варить основу для мороженого нужно до того момента, пока вы не почувствуете, что смесь начала густеть. Не ждите, что она будет совсем густой, иначе вы можете перегреть яйца и они свернуться. Если у вас есть градусник, то лучше всего ориентироваться на температуру (она должна составить 82 градуса). Есть еще один вариант определить готовность основы: выньте ложку из смеси, крем должен слегка обволакивать ее, а если провести по ней пальцем, след так и будет оставаться, не затягиваясь.
Процедите получившуюся основу и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Полностью остудите. Пока смесь охлаждается, включите мороженицу в режим предварительного охлаждения (у меня pre cool).
В охлажденную мороженицу залейте остывшую смесь и выберите режим. Здесь подойдет средняя степень заморозки, например, frozen yoghurt или gelato.
Готовое мороженое очень вкусно есть сразу же, но можно переложить его в герметичный контейнер и отправить в морозильник.
Если вы замораживали мороженое после приготовления, то перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем подайте в виде шариков.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую шоколадное мороженое. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Диетические рецепты
Мороженое
имбирь корень - 2 шт. • сахарная пудра - 2 ст.л. • шоколад - 60 шт. • сливки - 100 г...
Мороженое
После того как все прошлое лето я готовила разное мороженое (по рецептам с сайта) "ручным методом"., в этом году муж подарил мне машинку для мороженого! (точнее, аксессуар, к уже имеющемуся у меня кухонному...
Мороженое
По-моему уже самое время начать готовить домашнее мороженое. Почти лето. Шоколадное и мятное очень удачное сочетание, но можно приготовить и какое-то одно. В этом рецепте сливки 20%, поэтому оно не слишком...
Мороженое
Очень вкусное домашнее мороженое! По вкусу похоже на магазинное, разница только в том, что домашнее мороженое готовится без всяких ненужных и вредных добавок....
Кофейно-ореховое мороженое
Мороженое
Комментарии к рецепту
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Vyshenskaya_96…мой муж сошел с ума.
Просит сделать кофейно-шоколадного диетическое мороженое на его работу, чтобы всем похвастаться.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Больше всего понравился рецепт шоколадного мороженого с черным перцем recipecollections.ru/deserty/morozhenoe/shokoladnoe-morozhenoe-s-chernym-pertsem. Объедение!!!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кофейно-шоколадного диетическое мороженое (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кофейно-шоколадное диетическое мороженое получается здорово!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Vyshenskaya_96,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту кофейно-шоколадного диетическое мороженое.
Получилась вкуснятина!
Спасибо еще раз ,vyshenskaya_96, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Спасибо, очень понравилось оформление кофейно-шоколадного диетическое мороженое!
Прекрасный рецепт кофейно-шоколадного диетическое мороженое!
Лучше делать кофейно-шоколадного диетическое мороженое строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Как же хочется кофейно-шоколадного диетическое мороженое!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
vyshenskaya_96, ваш рецепт кофейно-шоколадного диетическое мороженое самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Лавандовое мороженое
Мороженое