Кофейно-ореховое мороженое
- Простой рецепт мороженого
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 274 ккал
- Рецепт домашней кухни
Если делаете мороженое первый раз, лучше заваривать желтково-сливочную смесь на водяной бане или в микроволновой печи в этом случае перелейте ее в стеклянную посуду и затяните пищевой пленкой. Чтобы орехи остались хрустящими, заморозьте одно мороженое, а орехи добавьте в него перед подачей.
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.
Фото кофейно-орехового мороженое.
Приготовление
-
Сварить крепкий кофе-эспрессо.
-
Сливки и молоко влить в большую кастрюлю и прогревать до появления первых пузырьков.
-
Желтки с сахаром соединить в чаше комбайна, добавить ванильный экстракт и взбить все на максимальной скорости.
-
Уменьшить скорость в комбайне и, не прекращая взбивать, влить 50-70 мл кофе.
-
Не выключая комбайна, небольшими порциями добавлять горячее молоко со сливками должна получиться однородная масса.
-
Перелить желтково-сливочную смесь обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогревать, пока масса не загустеет (вы должны почувствовать сопротивление массы при перемешивании). Выключить огонь и перемешивать еще некоторое время, затем остудить массу до комнатной температуры и отправить в морозилку или в машинку для приготовления мороженого.
-
Две горсти орехов измельчить в ступке в крупную крошку.
-
В готовое мороженое добавить измельченные орехи и перемешать. Каждую порцию мороженого украсить оставшимися целыми орехами.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую мороженое из йогурта. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на пять порций
- сливки 20% - 600 мл
- молоко - 500 мл
- фундук - 3 горсти
- сахар коричневый - 100 г
- яичные желтки - 7 шт.
- молотый кофе - 2 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Мороженое с дурианом
Мороженое
Комментарии к рецепту
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Как вкусно! Приходится считать калории...
Довольна карамельным мороженым. Обязательно попробуйте.
Вкуснятина, обожаю кофейно-орехового мороженое
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Дана :)
Отлично. Очень понравилось.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Хороший рецепт!!!
Творожное мороженое
Мороженое