Сливочно-черносмородиновое мороженое

Рецепт от Евгения Смирнова

На этот раз я поделюсь с Вами рецептом мороженого, которое готовится без яиц. Я была удивлена тем, насколько мне понравился этот чистый молочный вкус, а в сочетании с кислинкой черной смородины получается великолепный союз! Очень рекомендую, особенно в сезон свежей черной смородины

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.

Рецепт сливочно-черносмородинового мороженого

Фото сливочно-черносмородинового мороженого.

Приготовление

  1. Данное количество ингредиентов рассчитано на мороженицу с чашей 500 мл и выход готового мороженого - около 1 кг. Данное мороженое готовится в два этапа - сначала делается черносмородиновый сорбет, затем сливочное мороженое, оба вида смешиваются и получается окончательный вариант. Заранее нужно подготовить мороженицу (заморозить чашу согласно инструкции) и контейнеры для заморозки готового мороженого.

  2. Готовим черносмородиновый сорбет (мягкое мороженое). Черную смородину моем, перебираем, заливаем кипятком на 1 минуту, затем воду сливаем

  3. Перекладываем ягоды в чашу блендера и перемалываем в пюре. Перетираем пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Косточки выбрасываем.

  4. Сахар, воду и мед перекладываем в сотейник, доводим до кипения и до полного растворения сахара. Смешиваем получившийся сироп с ягодным пюре. Охлаждаем смесь в холодильнике

  5. Делаем сорбет согласно инструкции к Вашей мороженице. Я переношу холодную смесь в работающую мороженицу - через 30 мин смесь сильно загустеет - мягкое мороженое готово. Перекладываем его в контейнер и помещаем в морозилку

  6. Чашу мороженицы нужно снова заморозить. Готовим сливочное мороженое. Переносим молоко (250 г), сахар и ваниль в сотейник, доводим до кипения. В оставшихся 50 г молока разводим крахмал

  7. Горячую молочную смесь завариваем крахмальной смесью, варим на медленном огне при постоянном помешивании венчиком до получения молочного киселя. Хорошо охлаждаем получившийся кисель в холодильнике

  8. Смешиваем сливки с охлажденным киселем и готовим из получившейся смеси сливочное мороженое в мороженице

  9. Соединяем в большой миске оба вида мягкого мороженого (сливочное и черносмородиновое), слегка перемешиваем и переносим в емкости для окончательного замораживания в морозилке. Готово!

На заметку

В данном рецепте можно использовать любые кислые ягоды по вкусу - красную смородину, крыжовник, чернику.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую сливочно-ревеневое мороженое. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на десять порций

  • сливки 20% 350 г
  • молоко 2,5-3,2% 300 г
  • сахар 75 г
  • крахмал кукурузный 15 г
  • ванильный сахар 10 г
  • черная смородина 500 г
  • сахар 60 г
  • мед жидкий 40 г
  • вода 40 г

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
yarina70
yarina70

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает сливочно-черносмородиновое мороженое, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

Шулико Алена
Шулико Алена

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит сливочно-черносмородиновое мороженое.

Майя Павловна
Майя Павловна

Я с дочкой делаем сливочно-черносмородиновое мороженое. Довольно вкусно выходит :)

upofas1995
upofas1995

Спасибо! Люблю сливочно-черносмородиновое мороженое!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

saybu1977
saybu1977

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

tirsetr1989
tirsetr1989

Что думаете о рецептике черносмородинового мороженого с йогуртом?

ogespea2000
ogespea2000

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

Чудновец Галя
Чудновец Галя

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Саша Солонко
Саша Солонко

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

Вита Гиголаева
Вита Гиголаева

Спасибо! Беру в закладки.

anyuta71
anyuta71

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Нарыжнева Дария
Нарыжнева Дария

Обязательно попробую сливочно-черносмородиновое мороженое, это вкусно.

Зина Семионова
Зина Семионова

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

yarina
yarina

У меня вроде получилось!
спасибо!