Сливочно-банановое мороженое с коньяком

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 1020 мин
• Порций: 3
• Калорий: 653 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сливочно-бананового мороженого с коньяком.

Приготовление

1. Прогреть желтки на водяной бане, постепенно всыпая сахар и взбивая.

2. Когда сахар растворится влить в тягучий крем алкоголь, убрать с водяной бани.

3. Нагреть молоко практически до кипения, убрать с плиты, осторожно влить тоненькой струйкой (постоянно перемешивая) в желтковую массу.

4. Полученную смесь поместить в кастрюлю, проварить при среднем нагреве до консистенции сметаны, постоянно мешая, чтобы смесь не пригорела (кипеть не давать!), убрать с плиты.

5. Поместить крем на водяную баню (холодную), дать хорошо остыть, поставить в холодильник, охладить до +5 градусов.

6. Охлажденные сливки взбить до появления мягких устойчивых пиков.

7. Приготовить в блендере банановое пюре с лимонным соком. Перемешать хорошо охлажденный крем и пюре, добавить сливки, очень осторожно перемешать.

8. Фризер заполнить полученной массой, дальше готовить сливочно-банановое мороженое с коньяком согласно инструкции к аппарату.

9. Переложить готовое мороженое в контейнер, поставить в морозилку до полного застывания примерно на 3-4 часа.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на три порции

• сливки 30% 400 мл
• банановое пюре 250 г
• молоко 200 мл
• сахар 150 г
• яичный желток 4 шт.
• коньяк (крепкий ароматный напиток) 1 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.