Тарт грушевая массала под меренгой

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 295 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото тарта грушевая массала под меренгой.

Приготовление

1. Взбить блендером груши до состояния пюре. Добавить 40 г сахара, сок половины лимона и гречневую муку. Довести до кипения. Влить молоко и продолжать нагревать. Добавить гвоздику и смесь Массала (это смесь таких пряностей: молотый кардамон, корица, молотый имбирь, куркума, мускатный орех, белый или душистый перец (по желанию). Смешать в отдельной емкости желтки и 40 г сахара. Хорошо растереть и добавить в крем. Довести до кипения, хорошо перемешивая. Остудить. Крем такой ароматный получается, что хочется сразу брать ложку.

2. Теперь готовим тесто. Смешать муку, сахар, масло, цедру лимона, яйцо и молоко. Быстро замесить тесто и положить его в холодильник на 0,5-1 час. Готовое тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики и выпекать с грузом (я брала фасоль) 15 мин при 200С, а потом без груза еще 10 мин

   

3. Выливаем крем на готовый корж и ставим в духовку. Пока крем запекается, делаем меренгу.

   

4. Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли в течении 2-3 мин Сахар смешать с крахмалом и ванилью. И в три захода добавляем сахар в белки. Общее время для взбивание 8-10 мин У меня получились они вот такой консистенции.

   

5. Достаем из духовки горячий пирог и украшаем меренгой. И ставим опять в духовку на 10 мин пока меренга немного подрумянится. Если у вас есть режим гриль, то можно использовать его, но для подрумянивания уйдет 2-3 мин Я немного передержала. Хотя можно и не выпекать с меренгой.

   

6. Вот такой красавец получился.

   

7. Очень не терпелось посмотреть, какой он в разрезе, да и попробовать тоже хотелось. Поэтому разрезала еще теплым. Но еще вкуснее он после охлаждения в холодильнике. Восхитительный вкус! Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц 

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 200 г
• яичные белки - 3 шт.
• сахар - 80 г
• сахар - 50 г
• молоко - 200 г
• сахар - 50 г
• гвоздика - 1 шт.
• картофельный крахмал - 6 г
• сливочное масло - 100 г
• молоко - 2 ст.л.
• соль - 1 г
• пряности - 2 ч.л.
• ванильный порошок - 1 г
• лимонная цедра - 6 г
• гречневая мука - 2 ст.л.
• яичные желтки - 3 шт.
• лимонный сок - ½ шт.
• грушевое пюре - 300 г
• яйца куриные - 1 шт.