Лимонный тарт

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 3 ч
• Порций: 6
• Калорий: 613 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото лимонного тарта.

Приготовление

1. Для песочной основы взбить мягкое масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции.

2. Добавить соль, яйца, оба вида муки и быстро замесить тесто.

   

3. Сформировать из теста лепешку и отправить в холодильник на 2 3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать (около 3 5 мм), выложить в форму и снова убрать в холодильник на 30 мин Затем тесто наколоть часто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 10 15 минут с грузом и еще 10 минут без груза, выпекать до золотистого цвета.

   

4. Для лимонного крема свежевыжатый сок лимона и цедру довести до кипения.

   

5. Яйца взбить с сахаром, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок, не переставая взбивать.

   

6. Варить смесь на небольшом огне до загустения.

   

7. Снять с огня и добавить сливочное масло.

   

8. Готовый крем пробить блендером, охладить и выложить на остывшую основу.

   

9. Для медово-лаймовой меренги довести до 120 С 50 г сахара, сок лайма, пюре лимона (в ингредиентах указан просто лимоны) и мед.

   

10. Параллельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать на максимальной скорости миксера, пока меренга не станет плотной, блестящей и теплой.

    

11. Отсадить меренгу поверх лимонного крема. Поставить тарт на 3 минуты под гриль.

    

12. Охладить лимонный тарт и вкушать кусочек за кусочком Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц 

Ингредиенты на шесть порций

• сливочное масло - 75 г
• сахарная пудра - 55 г
• миндальная мука - 20 г
• мука - 140 г
• яйца куриные - 30 г
• лимонный сок - 95 мл
• лаймовая цедра - 6 г
• яйца куриные - 160 г
• сахар - 115 г
• сливочное масло - 150 г
• яичные белки - 40 г
• сахар - 60 г
• лаймовый сок - 13 мл
• лимоны - 8 г
• мед - 22 г