Рикотта тарт с фисташками и лимонной цедрой

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 683 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Специальное оборудование: Пресс ручной для цитрусовых, Джиггер, Бумага для выпечки

Фото рикотты тарт с фисташками и лимонной цедрой.

Приготовление

1. Снимите цедру половины лимона, выжмите сок половины лимона, разрежьте стручок ванили вдоль, вычистите семена; обжарьте орехи в течение 30-ти секунд на сильном огне.

2. Отделите желток от белка, смешайте желток с маслом, сахаром, цедрой лимона, взбейте до однородной массы.

3. Добавьте к смеси муку, сок лимона, замешайте тесто; заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 10 минут.

4. Растопите шоколад на водяной бане.

5. Добавьте в миску к шоколаду, орехи, рикотту, коньяк, 2/3 сахарной пудры, семена ванили, тщательно перемешайте.

6. Выложите пергаментную бумагу на дно формы, распределите тесто по форме, наколите тесто вилкой, выложите начинку и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов в течение 25 минут.

7. Подавайте, присыпав сахарной пудрой.

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц 

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарная пудра 40 г
• Сливочное масло 100 г
• Лимон 1 шт.
• Молочный шоколад 60 г
• Сыр рикотта 125 г
• Коньяк 10 г
• Фисташки 60 г
• Ванильный стручок 1 шт.
• Сахар 30 г