Кростата с абрикосовым джемом и рикоттой

• Простой рецепт джема
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 2101 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото кростаты с абрикосовым джемом и рикоттой.

Приготовление

1. В чаше комбайна смешиваем муку, охлажденные желтки и сливочное масло, сахар, щепотку соли и цедру лимона.

2. Из получившейся влажной крошки формируем шар.

   

3. Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируя бортик, накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 25 30 минут. Достаем и даем остыть.

   

4. В отдельной чашке смешиваем рикотту со сливками, добавляем сахар, ванилин и лимонный сок. Все интенсивно взбиваем в крем.

   

5. Остывшую песочную основу смазываем абрикосовым джемом.

   

6. Поверх джема аккуратно распределяем творожно-сливочную начинку.

   

7. На творожно-сливочный крем укладываем абрикосы из джема и ягоды, посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.

   

8. Приятного чаепития!

   

Ингредиенты на восемь порций

• пшеничная мука - 250 г
• яичные желтки - 2 шт.
• сахар коричневый - 50 г
• сливочное масло - 150 г
• соль морская - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 3 ст.л.
• абрикосовый джем - 200 г
• рикотта - 200 г
• сливки 20% - 50 мл
• сахар ванильный - 1 пакет
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 50 г
• ягоды лесные - 100 г
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• мята - 3 веточки