Запеканка из белой спаржи, картофеля и сморчков

• Простой рецепт запеканок
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Порций: 8
• Калорий: 167 ккал
• Кухня: Авторская

Фото запеканки из белой спаржи, картофеля и сморчков.

Приготовление

1. Кипятим воду, кладем спаржу, добавляем соль, сахар по вкусу и вновь доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем в воде на 15-20 минут, затем спаржу вынимаем и обсушиваем. Картофель тщательно промываем, нарезаем небольшими кружочками и варим в подсоленной воде 5-7 минут.

2. Обжариваем лук и грибы в растительном масле, солим, перчим по вкусу. В чистой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку. Когда смесь немного охладится, вливаем вино, затем сливки, добавляем соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешиваем. Варим соус, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не уварится на 1/3 от первоначального объема.

3. 3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем ингредиенты слоями: сначала часть картофеля, затем спаржа, далее оставшийся картофель, грибы. Заливаем соусом и ставам в разогретую духовку на 35-40 минут. При подаче посыпаем рубленой зеленью. Наслаждаемся вкусом!

   

Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты  • Картофельная запеканка 

Ингредиенты на восемь порций

• картофель молодой
• сморчки
• спаржа
• сливки
• вино белое
• лук-шалот
• зелень
• сахар
• соль
• черный перец
• мускатный орех
• масло сливочное
• масло растительное