Торт оригинальный

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 12
• Калорий: 251 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото торта оригинального.

Приготовление

1. Первым делом позаботимся об изюме). Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.

2. Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.

   

3. Добавляем сметану и перемешиваем.

   

4. Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.

   

5. Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.

   

6. Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.

   

7. Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их. С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные - их легко порвать.

   

8. Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.

   

9. Все коржи выпечены. Можно браться за крем.

   

10. Сметану берите с жирностью 25% и выше. Иначе вы ее просто не взобьете. И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.

    

11. Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.

    

12. Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.

    

13. Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.

    

14. Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая (.) доведем смесь до кипения. Сахар должен полностью растворится. От момента закипания, кипятим примерно 3-5 минут, в зависимости от желаемой густоты. Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури - она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите - будет немного жидковатой.

    

15. Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет - торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.

    

16. Вот и разрез торта!

    

17. Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Торты со сметаной  • Простые торты 

Ингредиенты на двенадцать порций

• сметана 25% - 500 г
• мука - 2 стак.
• сливочное масло - 50 г
• сметана - 1 стак.
• сахар - 1 стак.
• сахар - 1 стак.
• ванилин - 1 г
• какао - 4 ч.л.
• сахар - 1 стак.
• молоко - 4 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сода - ⅖ ч.л.
• какао-порошок - 3 ч.л.
• изюм без косточек - 1 стак.