Торт медовик

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 1
• Калорий: 224 ккал
• Кухня: Авторская

Фото торта медовик.

Приготовление

1. Все ингредиенты для теста (кроме муки) смешиваем вместе, взбиваем венчиком и ставим на " паровую баню ". Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объем массы не увеличится в 2-2,5 раза. "Пышную " массу снимаем с огня и даем ей немного остыть добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто будет липким, поэтому дадим ему время отдохнуть. Лучше всего поставить его в холодное место. Оно станет рыхлым и послушным. Делим тесто на 3-4 части, формируем колобки, Я обычно делаю 4 коржа. Если вы хотите делать коржи меньшего размера, то можно и 5 коржей. выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепешечку (от центра к краям). При необходимости можете посыпать мукой. Лепешечки получаются не такие тонкие как для медового торта. Лепешечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см). надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на противень. Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый), хорошо поднимаются. Коржи получаются золотистого цвета. По намеченному контуру вырезаем коржи -ножом. Обрезки от коржей измельчаем в крошку. Она нам понадобится для оформления. А теперь готовим крем. Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем добавляем масло и ставим на огонь. Доводим до кипения, а точнее до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри. Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша, то при помешивании она именно так и вела себя. Убавляем огонь. и продолжаем варить минут 5-.

2. При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т. к. масса будет "пыхтеть". Консистенция должна получиться как густая манная каша. Даем крему немного остыть, минут 5-7 и теплым щедро прослоить коржи. верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой. Украсить по желанию, хотя и без украшения он смотрится аппетитно. Дать торту время настояться! Творожная прослойка дает необычайный вкус! И за счет этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее. Попробуйте и вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Торты из творога  • Медовые торты 

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 1 стак.
• мед - 4 ст.л.
• сода - 1 шт.
• разрыхлитель - 1
• творог - 1 кг
• масло сливочное - 150 г