Торт чародейка

• Несложный рецепт тортов
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 8
• Калорий: 422 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Десерт, Банкет

Фото торта чародейка.

Приготовление

1. Сливочное масло для бисквита заранее (за полчаса-час) вынуть из холодильника. Подтаявшее размягченное масло взбить миксером на высоких оборотах в течение 3-4 минут.

2. Постепенно всыпать соль с сахаром и вымешивать до однородности на средней или высокой скорости.

   

3. Вбить сырые яйца, тщательно взбивая после каждого.

   

4. Муку с разрыхлителем просеять через сито и всыпать в масляную смесь.

   

5. Взбить на высокой скорости миксером.

   

6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой или мукой, переложить туда тесто и разровнять. Выпекать бисквит для торта "Чародейка" 30-40 минут при 180С. Вынуть готовый бисквит из духового шкафа, остудить и дать ему немного обсохнуть на решетке.

   

7. Пока остывает бисквит, приготовить заварной крем для торта. Смешать сахар с мукой, яйцом, добавить 100 мл холодного молока и взболтать венчиком до однородности.

   

8. Оставшееся молоко поставить на средний огонь и вскипятить.

   

9. Как только молоко закипит, влить его тонкой струйкой в сахарно-яичную смесь, интенсивно размешивая последнюю венчиком.

   

10. Поставить весь крем на огонь и проварить при слабом кипении, непрерывно помешивая, до легкого загустения.

    

11. Накрыть готовый крем пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

    

12. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на время остывания крема в тепле или в комнатной температуре. За час-полтора оно должно стать очень мягким.

    

13. Взбивать сливочное масло до побеления и кремовой консистенции на высокой скорости. Добавить ложку крема и вымешивать до однородности.

    

14. Таким образом, не переставая взбивать масло, ввести постепенно весь крем, перемешивая после каждой ложки. Крем для торта "Чародейка" готов.

    

15. В теплой воде растворить 3 ст. л. сахара и ложку коньяка, рома или бренди.

    

16. Остывший бисквит аккуратно разрезать вдоль на 2 коржа, если хотите классический вариант, или на 3 - если хотите получить тортик повыше. Пропитать внутреннюю часть каждого коржа сиропом с помощью силиконовой кисти.

    

17. Смазать нижний корж кремом (или половиной, если у вас 3 коржа) и накрыть его верхним коржом. Если у вас три коржа то, соответственно, нужно смазать второй корж оставшимся кремом и накрыть его последним коржом.

    

18. Убрать торт на время в холодильник, чтобы он охладился.

    

19. Тем временем соединить все ингредиенты для шоколадной глазури в небольшой кастрюльке и поставить на средний огонь. Непрерывно помешивая смесь венчиком, нагревать глазурь до полного растворения всех ингредиентов и однородной консистенции.

    

20. Покрыть торт чуть теплой глазурью с помощью силиконовой кисти, обмазать бока. По желанию сверху торт можно также украсить растопленным шоколадом.

    

21. Убрать торт еще на 4-6 часов, а лучше на ночь, для пропитки бисквитных коржей кремом и для застывания глазури. Готовый торт "Чародейка" нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

    

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Вкусные торты 

Ингредиенты на восемь порций

• 180 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 140 г муки
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли
• 250 мл молока
• 160 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 100 мл молока
• 5-6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. какао-порошка
• 100-120 мл чистой воды
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. коньяка или рома