Саварен

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 2
• Калорий: 459 ккал
• Кухня: Авторская

Фото саварен.

Приготовление

1. Смешиваем 10 г сахара, соль, яйца, дрожжи и 85 г воды. Взбиваем блендером до однородного состояния, добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем миксером и постепенно вводим сливочное масло.

2. 2. Оставляем тесто на 15 минут. Затем выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем в формы, накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для подъема. Выпекаем при температуре 170 градусов 15-25 минут в режиме конвекции.

   

3. 3. Для сиропа смешиваем 450 мл воды, 6-7 ст. л. сахара, добавляем сок и цедру апельсина, доводим до кипения, добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры. Выкладываем саварены в миску с сиропом и оставляем на 10 минут.

   

4. 4. Приготовим крем шантильи. Взбиваем 33% сливки с 40 г сахара. Смазываем саварены кленовым сиропом, отсаживаем на них крем и украшаем ягодами и мятой. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на две порции

• сахар — 200 г
• соль — 5 г
• яйцо — 150 г
• дрожжи свежие — 15 г
• вода — 85 г
• мука — 250 г
• масло сливочное — 80 г
• вода — 450 мл
• апельсин — 1 шт.
• коньяк — 50 мл
• сливки — 250 г
• сироп кленовый
• ягоды свежие
• мята