Античная закрытая пицца лукана

• Простой рецепт пиццы
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 950 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото античной закрытой пиццы лукана.

Приготовление

1. Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем прессованные дрожжи и растительное масло. Хорошенько перетираем, оставляем при комнатной температуре на 1 час.

2. Рассол процеживаем, при необходимости, и вводим в сухую смесь.

   

3. Замешиваем и оставляем на расстойку в теплом месте на 1,5 часа. Я делала тесто в хлебопечке на режиме Тесто. Затем убираем в закрытой емкости в холодильник на ночь.

   

4. Утром достаем из холодильника тесто и даем ему согреться полчаса на столе, затем нужно разделить его на две части. Я решила сделать одну пухленькую. Пока греется тесто, готовим начинку: режем на кусочки бекон и обжариваем. Натираем сыр на крупной терке. Начинаем работать с тестом: тонко раскатываем скалкой, затем растягиваем руками.

   

5. Смазываем пласт теста смесью оливкового масла и смальца. Сверху укладываем обжаренный бекон, посыпаем тертым сыром.

   

6. Посыпаем щедро паприкой.

   

7. Сворачиваем в рулет и затем в улитку. Укладываем ее на силиконовый коврик, посыпаем паприкой, чуть прижимаем руками и оставляем на расстойке на 1,5 часа.

   

8. Поднявшуюся пиццу отправляем в духовку, нагретую до 200 С.

   

9. Доводим пиццу до готовности, остужаем на решетке.

   

10. Подаем в охлажденном виде. Boun appetito!

    

Рецепт из коллекции: • Дрожжевая пицца 

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 300 г
• манная крупа - 100 г
• растительное масло - 1 ½ ст.л.
• сахар - 3 ч.л.
• дрожжи свежие - 6 г
• рассол - 270 г
• бекон - 100 г
• оливковое масло - 30 мл
• паприка сладкая - 50 г
• сыр - 50 г
• смалец - 30 г