Заливной пирог-улитка с мясом и сыром

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 275 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото заливного пирога-улитки с мясом и сыром.

Приготовление

1. Говяжий фарш смешать с приправами и небольшим количеством соли. Помидорки вяленые порезать, добавить к мясной смеси. Туда же влить пару столовых ложек пряного масла от них и добавить чеснок из банки (кто помидорки вялит сам, и хранит в банках, перекладывая чесноком, заливая растительным маслом, тот знает). Смешать фарш с натертым сыром и дать настояться, хотя это не обязательно. Лучше использовать сыр который не застывает при охлаждении. Сыр типа гауды и российского не подойдет, или тогда пирог нужно будет обязательно съесть сразу горячим! Я использовала полуплавленый сыр, он остается мягкий после остывания.

2. Взять 2 листа теста фило, выложить небольшое количество начинки, завернуть трубочкой.

   

3. Скрутить в улитку.

   

4. Последующие скрученные трубочки, выкладывать вокруг первой, по кругу, пока не заполнится вся форма. У меня форма для выпечки очень большая 35х38см. Некоторые трубочки у меня были из 3 слоев теста, некоторые из 2. Мне не хотелось, чтобы тесто осталось. Вы можете делать на свое усмотрение. Поставить в разогретую до 200 духовку на 20 минут.

   

5. Заливка: взбить сметану с яйцами (можно добавить 2-3 ст. л. майонеза). Достать пирог, равномерно распределить смесь сверху, огонь убавить до 160-150 градусов. Запекать еще 20-30 минут. Последние 5-7 минут, я использовала только верхний жар, чтобы получить золотистую корочку. Внимание! если пирог будет меньшего размера, время приготовления тоже соответственно уменьшится!

   

6. Так пирог выглядит горячим, с пылу с жару. Правда темно уже было очень, извините:) Очень вкусный! Сложно было есть, т. к. невозможно ждать, когда хоть чуточку остынет:)

   

7. Так пирог выглядит на следующий день! Прекрасно держит форму и очень эффектен в разрезе! Тут на любителя, сначала пирог с хрустящей корочкой внизу, после того как постоит, уже весь мягкий, но плотный.

   

8. Приятного аппетита и хорошего настроения!

   

Рецепт из коллекции: • Пироги с курицей  • Пироги с сыром  • Пироги с фаршем  • Заливные пироги 

Ингредиенты на восемь порций

• сметана 25% - 500 мл
• говяжий фарш - 600 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сыр - 400 г
• помидоры вяленые в масле - 120 г
• перец свежемолотый смесь - 0,3 ст.л.
• тимьян - 1 ч.л.
• тесто фило - 1 упаковка