Тыквенно-миндальный пирог с шоколадом

• Несложный рецепт пирогов
• Время приготовления: 70 мин
• Порций: 24
• Калорий: 78 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тыквенно-миндального пирог с шоколадом.

Приготовление

1. Тыкву нарезаем кубиками и кладем в ковшик, добавляем 50 г сахара и корицу, вливаем 100-120 мл воды - она не должна полностью покрывать кусочки тыквы.

3. Ставим на плиту, доводим до кипения и тушим не небольшом огне до мягкости тыквы. Остужаем и сливаем остатки жидкости, если они есть. Пюрируем блендером.

4. 

5. Орехи измельчаем в муку при помощи блендера или кофемолки.

6. 

7. Смешиваем молотый миндаль с мукой и разрыхлителем.

8. 

9. Белки отделяем от желтков.

10. Сливочное масло взбиваем оставшимся сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем желтки, тщательно взбивая после каждого. Добавляем тыквенное пюре, взбиваем, затем добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.

11. 

12. Добавляем нарубленный шоколад.

13. 

14. Перемешиваем.

15. Отдельно до жестких пиков взбиваем белки. Добавляем их к тесту.

16. 

17. И аккуратно перемешиваем.

18. 

19. Перекладываем тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.

20. Вынимаем из формы и остужаем.

21. На водяной бане растапливаем разломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло.

22. 

23. Поливаем глазурью верх остывшего пирога. По жалению посыпаем нарубленным миндалем или миндальными лепестками.

24. Нарезаем на кусочки и подаем.

25. 

26. Приятного чаепития!

Рецепт из коллекции: • Шоколадные пироги  • Тыквенные пироги  • Пироги с тыквой 

Ингредиенты на двадцать четыре порции

Основа

• очищенная тыква 200 г
• молотая корица 1/4 ч.л.
• сахар 170 г
• миндаль 70 г
• сливочное масло 75 г
• яйца 3 шт.
• пшеничная мука 125 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• шоколад 70 г

Глазурь

• шоколад 100 г
• сливочное масло 25 г