Шоколадно-тыквенный пирог

Рецепт от Лера Шпрингер

Пришел сезон тыквы. вот такой пирог получился, правда изначально задуман без мереги, так что ее не обязательно делать:)

Любите готовить пироги? Попробуйте рецепт сытного пирога. Должно понравиться.

Рецепт шоколадна-тыквенного пирог

Фото шоколадна-тыквенного пирог.

Приготовление

  1. Для тыквенного пюре, я взяла около 800 гр сырой тыквы без кожуры и запекла в духовке при 200С 30 минут. Пробить блендером, в теплое пюре добавить сахар, дать остыть.

  2. Для основы: я готовлю в блендере, сложить масло, какао, сахар, соль, пробить в крошку.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 2
  3. Добавить яйцо, ореховую крошку и 2 ст. л. холодной воды еще минута и тесто готово.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 3
  4. Шоколадное тесто капризное нужно быстро раскатать его между двумя листами пергамента, уложить в форму (26 см) наколоть вилкой, отправить на 15 минут в морозилку. Достать уложить лист пергамента и груз выпекать 15 минут при 180С с грузом и еще 10 минут без груза.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 4
  5. В пюре добавить 2 ст. л. рома (коньяк, бренди), специи, лимонную цедру.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 5
  6. Взбить холодные сливки с желтками до пышности (но в следующий раз сделаю по другому: сахар взбить с желтками до бела, сливки до пиков потом соединить, будет более воздушная и пышная структура).

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 6
  7. Соединить пюре и сливочно-яичную смесь вылить в форму, выпекать при 180С 40 минут.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 7
  8. Достать, дать остыть. В принципе уже на данном этапе пирог можно поставить на пару часов в холодильник, а потом присыпать пудрой, тоже будет вкусно:) Только форма нужна чуть меньше 22-24 см.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 8
  9. Меренга: слегка взбить белки с сахаром поставить на водяную баню, помешивая довести до 50С, снять, добавить лимонный сок и краситель (по желанию) взбить до пиков переложить в мешок отсадить на пирог. Я ставила под гриль на 3 минуты. Если его нет то при 150С где то минут на 10, чтобы меренга схватилась.

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 9
  10. Приятного чаепития!

    шоколадно-тыквенный пирог. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую тыквенный пирог. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Пироги с курицей  • Пироги с лимоном  • Шоколадные пироги  • Тыквенные пироги  • Пироги с тыквой 

Ингредиенты на восемь порций

  • тыквенное пюре - 500 г
  • яичные белки - 5 шт.
  • какао-порошок - 40 г
  • сахар - 120 г
  • сахар - 200 г
  • сахар - 50 г
  • лимонный сок - ½ шт.
  • соль - 2 г
  • яичные желтки - 5 шт.
  • краситель пищевой оранжевый - ½ г
  • сливки 33-35% - 150 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • алкоголь крепкий - 2 ст.л.
  • грецкие орехи рубленые - 30 г
  • вода - 2 ст.л.
  • лимонная цедра - 1 шт.
  • корица молотая - ½ ч.л.
  • сливочное масло - 120 кг
  • имбирь - ¼ ч.л.
  • пшеничная мука - 200 г

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
atolilol
atolilol

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

serafima88
serafima88

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Юська Немина
Юська Немина

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

dumina_75
dumina_75

Довольна пирогом с клюквой. Попробуйте приготовить.

5lava
5lava

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

undelatha1971
undelatha1971

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить тыквенный пирог - очень вкусно!!!

Белань Галка
Белань Галка

Спасибо за отличный рецепт!

alena96
alena96

Нежно и оригинально!
спасибо, Лера!

Люда Крайнова
Люда Крайнова

Спасибо за рецепт тыквенного пирога.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Надя Закирова
Надя Закирова

Большое спасибо за рецепт тыквенного пирога.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

ichurd1993
ichurd1993

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Глоба Христина
Глоба Христина

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Надежда Павловна
Надежда Павловна

Лера спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

alisa87
alisa87

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Буркицова Виктория
Буркицова Виктория

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Анатольевич Ириша
Анатольевич Ириша

Я делала почти так же, было очень вкусно.

alisa87
alisa87

Попробовала приготовить пирог с тыквой.
Супер!!!
Спасибо Лера!
Вы профи!