Немецкий домашний хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 10 ч 55 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 1
• Калорий: 234 ккал
• Кухня: Авторская

Фото немецкого домашнего хлеба.

Приготовление

1. Рассыпать дрожжи в чашку с теплой водой. Дать постоять 5-10 минут.

2. Смешать в миске оба вида муки и соль. Добавить дрожжевую смесь, пиво, уксус. Замесить тесто, накрыть и дать подняться 8 часов при комнатной температуре.

3. Застелить любую невысокую форму пергаментом. Тесто осадить, помять 10-12 раз, чтобы получился ком теста. Положить в форму, смазать верх растетельным маслом. Накрыть пленкой, оставить подниматься еще на 2 часа, уже в форме.

4. Через 1,5 часа, поставить тяжелую утятницу или другую тяжелую чугунную кастрюлю с крышкой в духовку и установить температуру на 240 С. Оставить, чтобы кастрюля очень хорошо прогрелась.

5. Достать разогретую кастрюлю из духовки, положить в нее хлеб вместе с пергаментом. Лишний пергамент можно обрезать.

6. Припорошить верх теста мукой, сделать 2 глубоких надреза по диагонали, острым ножом. Закрыть крышкой, поставить в духовку. Сбавить температуру до 220 С, печь 30 минут.

7. После 30 минут, убрать крышку, выпекать без крышки еще 10 минут. Сразу вынуть хлеб из кастрюлю и переложить на решетку для остывания.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• 1/4 ч.л. сухих активных дрожжей
• 200 мл теплой воды
• 280 г хлебной муки
• 120 г цельнозерновой муки
• 1,5 ч.л. соли
• 90 мл пива (комнатной температуры)
• 1 ст.л. уксуса 5%
• растительное масло