Чизкейк с крекером и молочной карамелью

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 5 ч 30 мин
• Порций: 13
• Калорий: 543 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чизкейка с крекером и молочной карамелью.

Приготовление

1. Выстлать противень (квадратный) фольгой в два слоя, оставить бортики по 5 см. с каждой стороны. Включить на разогрев духовку (160 градусов). Размолоть в комбайне крекеры, добавить сахар, мягкое масло, чуть соли, перемешать. Разложить равномерно смесь на противень, разровнять, придавить, выпекать около 10 минут, дать чуть остыть.

2. Всыпать в молоко желатин, дать размякнуть и набухнуть. Взбить миксером сыр, соль, яйца, добавить смесь желатина, взбить пару минут на малой скорости, добавить карамель (вареная сгущенка), осторожно перемешать.

3. На готовую основу вылить начинку, выпекать около 45 минут, дать остыть на противне. Потом убрать минимум на 6 часов в холодильник. Поломать шоколад, растопить, помешивая на водяной бане с маслом и кукурузным сиропом. Полить чизкейк с крекером и молочной карамелью полученной глазурью, отправить на полчаса в холодильник.

Ингредиенты на тринадцать порций

для основы:

• крекеры 100 г
• масло сливочное 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.

для начинки:

• сыр сливочный 240 г
• молоко сгущенное 1 банка
• яйца 2 шт.
• молоко 1/4 стак.
• желатин 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.

для глазури:

• шоколад черный горький 90 г
• масло сливочное 1/4 стак.
• сироп кукурузный 2 ч.л.