Апельсиново-морковный чизкейк

• Несложный рецепт чизкейков
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 12
• Калорий: 324 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

Фото апельсинова-морковного чизкейк.

Приготовление

1. Морковь натрите на терке как для моркови по-корейски, можно чуть тоньше. Взбейте миксером с сахаром и растительным маслом до появления морковного сока. Добавьте яйца, взбитые с щепоткой соли. Перемешайте до однородной массы.

2. Изюм замочите на 30 мин в питьевой воде. Воду слейте, изюм откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.

3. Нарежьте примерно одинаковыми небольшими кусочками орехи, цукаты и изюм. Добавьте к морковной массе, перемешайте.

4. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, корицу и соду. Смешайте до однородности две получившиеся части.

5. Тесто вылейте в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 170 С 20-30 мин, до полной готовности. Кекс выньте из духовки и полностью остудите. Разрежьте на 2 коржа толщиной 2 см, при необходимости срежьте верхнюю часть кекса для образования ровных слоев.

6. Сливочный сыр перемешайте с сахаром на медленной скорости до его полного растворения, постепенно добавьте яйца и в конце - сметану.

7. На дно формы положите корж, сверху - наполнитель ровным слоем. Выпекайте при 140 С 30-45 мин Выньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Уберите его в холодильник на 3-8 ч.

8. Оставшийся корж смажьте конфитюром и выложите на остывший чизкейк. Обтяните торт мастикой и подавайте.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Рецепты на день рождения  • Рецепты на новый год 

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 г сливочного сыра
• 130 г сахара
• 3 яйца
• 130 г сметаны жирностью 20%
• 225 г моркови
• 330 г сахара
• 225 г пшеничной муки
• 225 мл растительного масла без запаха
• 4 яйца
• 125 г очищенных грецких орехов
• 125 г светлого изюма
• 125 г апельсиновых цукатов
• 7 г молотой корицы
• 7 г соды
• 4 г соли
• апельсиновый, мандариновый или лимонный конфитюр
• пласт мастики (сахарной пасты)