Щи из квашеной капусты

• Простой рецепт щей
• Время приготовления: 60 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 41 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: Тушить
• Повод: Повседневный

Фото щей из квашеной капусты.

Приготовление

1. Хотя приготовление этого супа отличается от традиционных щей, однако именно кислая капуста придает этому блюду невероятный вкус и аромат.

2. Щи из квашенной капусты были и остаются одним из самых популярных видов супа в традиционной российской кухне.

3. Лук чистим и режем кубиком, петрушку моем и нарезаем соломкой.

4. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло и пассеруем овощи до золотистого цвета.

5. Добавляем отжатую от рассола квашеную капусту и грибы, закрываем крышкой и тушим на тихом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

6. В кастрюлю наливаем 1,2 л воды и, когда закипит, кладем очищенную и нарезанную кубиком картошку.

7. После того как картошка сварится, половину разминаем и добавляем в густой картофельный отвар тушеную капусту.

8. Приправляем лавровым листом и оставляем на тихом огне еще на 10 минут.

9. При подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.

10. Кстати, кислота квашеной капусты не дает развариться картофелю, поэтому мы их готовим отдельно.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Суп с грибами 

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста квашеная 0,5 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка (корень) 1 шт.
• Грибы (соленые) 50 г
• Картофель 4 шт.
• Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Петрушка (рубленая) 30 г
• Соль
• Перец