Арабский салат-суп из розовых помидоров

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 5 мин
• Порций: 8
• Калорий: 140 ккал
• Кухня: Авторская

Фото арабского салата-супа из розовых помидоров.

Приготовление

1. Что может быть лучше легкого прохладительного ужина в особо жаркие дни? В арабских странах точно знают в этом толк. Когда я впервые увидела, как готовится такой суп-салат (даже само название для меня было несколько странноватым), я была в полном недоверии к тому, что из этого всего выйдет.

2. Молодая арабская девушка, которая готовила это блюдо на большую семью, улыбаясь и рассказывая мне какую-то историю, энергично разминала в огромной миске розовые помидоры руками. Мне тогда сразу вспомнилось детство и слова моей мамы, дающей рекомендации, когда я делала салат: "Режь помидоры ровненько, не делай из них каши!". А тут такое зрелище.

3. Все мое недоверие улетучилось тогда, когда я, сидя на полу как и арабки, вымакивала хлебом этот простой, но такой вкусный арабский суп-салат. Сейчас это блюдо прочно поселилось в нашей семье с различными интерпретациями, и именно оно заменяет нам часто "Окрошку" - наш аналог супа-салата.

4. Итак, для этого салата идеальны именно розовые крупные мясистые помидоры.

   

5. Как помидоры будут нарезаны, значения не имеет, их все равно нужно будет мять руками.

   

6. Обязательный ингредиент салата - это лук. Рекомендую мелко его нарезать.

   

7. Заправляется салат большим количеством оливкового масла и лимонным соком.

   

8. А дальше начинаем мять руками! Я пробовала воспользоваться блендером. Он прекрасно справился со своей работой в плане перемалывания, но по вкусу салат был совершенно испорчен. Поэтому - только руками! Дальше вливаем ледяную воду, солим и добавляем черный молотый перец. Размешиваем, и арабский салат-суп из розовых помидоров готов.

   

9. Я дала базовый рецепт. В разных семьях арабский салат-суп из розовых помидоров готовят по-разному. Кто-то добавляет чеснок, перец чили, кто-то - нарезанные листики свежей мяты, а кто-то нарежет безумно мелкими кубиками огурец.

10. Подают этот салат как самостоятельное блюдо с большим количеством лепешек. Лепешки используются в качестве ложек. Получается довольно сытный и вкусный обед.

    

Рецепт из коллекции: • Простой суп 

Ингредиенты на восемь порций

Дополнительно:

• Чеснок - 2 дольки
• Перец чили свежий - 1/2 стручка
• Лист мяты - 1 веточка