Швабская домашняя лапша — томатные шпетцле

Рецепт от Мария KMW

Шпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц (воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.

Любите готовить горячее? Попробуйте рецепт домашней лапши с курицей. Должно понравиться.

Рецепт швабской домашней лапши — томатных шпетцле

Фото швабской домашней лапши — томатных шпетцле.

Приготовление

  1. Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.

  2. Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 2
  3. Должно получиться однородное, не жидкое тесто.

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 3
  4. Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 4
  5. С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку. Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 5
  6. Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 6
  7. У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 7
  8. Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!

    швабская домашняя лапша — томатные шпетцле. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую лапшу с овощами. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

  • мука - 250 г
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - ½ ч.л.
  • сок томатный - 100 г
  • паста - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 стак.
  • тофу - 200 г
  • сливки - 4 ст.л.
  • соус - по вкусу
  • пряности - по вкусу

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
tsurkanu_83
tsurkanu_83

УУУХХХ вот это швабская домашняя лапша.
Супперрр…спасибо…

Зина Семионова
Зина Семионова

Бесподобный рецепт томатных шпетцле!!!
Все получилось, спасибо, Мария!!!

Анюша Лисина
Анюша Лисина

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Хрянская Маргарита
Хрянская Маргарита

Я никогда не готовила швабскую домашнюю лапшу — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Харисова Лика
Харисова Лика

Мои как раз просили лапшу по-флотски.

galya
galya

Ой, соскучилась что-то по швабской домашней лапше.
Приготовлю завтра)

onicidura2001
onicidura2001

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

lintili1993
lintili1993

Мария, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от швабской домашней лапши!

endac
endac

Томатные шпетцле готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

ocedanowi1980
ocedanowi1980

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

utorofor1991
utorofor1991

Мария, рецепт швабской домашней лапши замечательный!
Спасибо!

Кившик Танечка
Кившик Танечка

Мария, это просто волшебный рецепт томатных шпетцле!

arisha83
arisha83

Мария, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

utorofor1991
utorofor1991

По совету коллеги приготовила этот томатные шпетцле.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

aida
aida

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
томатные шпетцле-это моя мечта!)))

okensus
okensus

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!