Шашлык из свинины в вине
- Простой рецепт шашлыка
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 6
- Калорий: 365 ккал
- Кухня: Авторская
Шашлык из свинины в вине по праву претендует на то, чтобы стать коронным блюдом любого загородного пикника, ведь он получается мягким, сочным, невероятно ароматным и потрясающе вкусным, особенно если вы приготовите шашлык по нашему пошаговому рецепту с фото. Он прост, но блюдо получается великолепным.
Некоторым недостатком свинины является то, что она долго маринуется (обычно не менее 3-х часов, а лучше часов 6-8). Чтобы немного сократить время готовки, нарежьте мясо небольшими кубиками 5 см х 5 см и замаринуйте в домашних условиях, оставив в холодильнике на всю ночь. Тогда с утра вам останется только достать хорошо промариновавшуюся свинину, отвезти на пикник, нанизать на шампуры или шпажки (как в нашем рецепте) и обжарить на углях. На все, кроме маринования, уйдет не более часа.
Мы будем мариновать свинину для шашлыка в белом вине со специями. Особенностью этого маринада является то, что он работает быстрее других смесей, и уже через 60 минут после начала маринования мясо можно отправлять на мангал. В условиях загородного пикника это очень удобно, но имейте в виду, что, чем дольше маринуется свинина, тем лучше. Так что решайте сами.
Предложенный нами маринад на основе белого сухого вина можно сделать острее за счет перчика чили и ароматнее за счет листиков мяты или базилика. А вот с паприкой, чесночком, кориандром и карри мы бы посоветовали быть осторожнее, т. к. эффект, который дают эти специи, нравится не всем. Поэтому будьте осторожны и не перемудрите с маринадом: чем он проще, тем свиной шашлык в вине вкуснее. В целом придерживайтесь нашего рецепта - и у вас все получится!
Любите готовить шашлык? Попробуйте рецепт шашлыка из свинины в банке. Должно понравиться.
Фото шашлыка из свинины в вине.
Приготовление
-
Килограмм промытой и очищенной от мелких косточек и пленок свежей свинины (охлажденная шея, лопатка, вырезка) нарезаем кубиками со стороной 4-5 см и выкладываем в емкость.
-
Комфортным для вас способом нарезаем 4-5 крупных луковиц. Обычно луковицы измельчают тонкими колечками или полуколечками, чтобы затем обжарить их на мангале вместе со свининой. Но лук готовится быстрее, чем мясо, а потому начинает подгорать и падать с шампуров. Чтобы избежать этого, мы нарезали его кусочками, которые потом будет легко убрать. Отправляем нарезанный лук к свинине.
-
Около 1-2 см очищенного имбирного корня измельчаем ножом и тоже выкладываем к мясу. Туда же идет ч. л. смеси из 5-ти перцев. Внимание! На данном этапе свинину не солим, иначе она отдаст все соки и станет очень жесткой. Вливаем в мясо со специями стакан белого сухого вина и все перемешиваем. Маринуем свинину в вине не менее часа.
-
Промариновавшееся мясо отжимаем от излишков маринада и вот теперь солим. Затем нанизываем свинину на деревянные шпажки, предварительно смочив их в воде, чтобы не подгорели. Если хотите, можете кое-где проложить свинину крупными кусочками лука.
-
Жарим шашлык из свинины на раскаленных углях около 40 минут, регулярно ворочая для равномерного прожаривания. Очень рекомендуем во время обжарки поливать свинину гранатовым соком, который сделает ее мягче, ароматнее и вкуснее. Готовность мяса проверяем разрезанием самого крупного куска: он должен быть мягким и выделять чистый сок без крови.
-
Румяный шашлык из свинины в вине подаем в горячем виде прямо на шпажках, сопроводив подачу свежими овощами и зеленью.Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую шашлык по-армянски из свинины. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шесть порций
- Свинина 1 кг
- Белое сухое вино 200 мл
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Корень имбиря 1-2 см
- Пищевая соль 1 ч.л.
- Смесь перцев 1/2 ч.л.
Шашлык из свинины в кефире
Шашлык
Комментарии к рецепту
А что вы нашли в шашлыке из свинины в вине??? Мне, например, не очень понравилось:(
Готовила шашлык из свинины в вине Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
По совету коллеги приготовила этот шашлык из свинины в вине.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
А вот ссылочка на рецепт быстрого шашлыка из свинины.
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Очень люблю шашлык из свинины в вине,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать шашлык из свинины в вине, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Катерина, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Да шашлык из свинины в вине…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать шашлык из свинины в вине постоянно.
Быстрый шашлык из свинины
Шашлык