Скоропалительный лосось

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 2
• Калорий: 97 ккал
• Кухня: Авторская

Фото скоропалительного лосося.

Приготовление

1. Так сложилось, что в ланч-паузе с коллегами (почти исключительно дамами) мы часто обсуждаем <проблему> предстоящего ужина. Ну не о работе же в перерыве говорить!

2. Результат одной такой вдохновенной беседы ужин на скорую руку предлагаю вашему вниманию.

3. Для ужина на двоих нам потребуется: упаковка (200-250г) пасты, полстакана рыбного или куриного бульона (можно из кубика), полстакана белого сухого вина, полстакана жирных сливок (в моем случае 38%), пара луковиц, столовая ложка (примерно) сливочного масла, щепотка-две эстрагона сушеного (или чайная ложка свежего), лосось холодного копчения сколько не жалко, у меня где-то 100 г.

4. К сожалению, сливки и бульон в кадр были забыты.

6. Прежде всего ставим воду для пасты закипать. Важно под крышкой (для экономии электричества).

7. 

8. Одновременно растапливаем на сковородке масло

9. 

10. Пока масло нагревается, режем лук не очень мелко. А там -кому как нравится.

11. 

12. В закипевшую воду

13. 

14. кладем чайную ложку соли и опускаем нашу пасту

15. 

16. Затем на сковородку с растопленным маслом кладем лук

17. 

18. и слегка подрумяниваем его. Забегая наперед скажу, что те, кто любят соус погуще, могут на этой стадии приготовления нашего блюда подсыпать на сковородку ложечку муки. Я муку не кладу.

19. 

20. Паста тем временем закипела и через 12 минут обещает быть аль денте

21. 

22. Между делом неплохо бы нарезать крупными, но тонкими ломтиками горбушу

23. 

24. В сковородку с луком вылить сливки, бульон и вино

25. 

26. Посыпать эстрагоном в данном случае сушеным

27. 

28. Прокипев минут 5, соус приобретет такой вот вид. Тут в него добавляем эстрагон, если он у вас свежий. И снимаем с огня.

29. 

30. Тут и паста подоспела. Откидываем ее на дуршлаг, затем перекладываем в подогретую (водой, слитой с пасты) керамическую или любую другую плошку, туда же выливаем соус со сковородки (не перемешивать!) и сверху произвольно кладем ломтики рыбы. Получилось вот такое блюдо

31. 

32. К нему, конечно, подойдет оставшееся белое вино. Можно и салатик, особенно помидорный. Но это уже тема для другого сюжета, под <скорую руку> не подпадает.

Ингредиенты на две порции

• 200-250г пасты
• 0,5 стак. рыбного или куриного бульона
• 0,5 стак. белого сухого вина
• 0,5 стак. жирных сливок
• 2 луковицы
• 1ст.л.сливочного масла
• эстрагон сушеный
• 100г лосося холодного копчения