Мясное рагу с чечевицей и шалотом

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 171 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото мясного рагу с чечевицей и шалотом.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 170 С.

2. Лук-шалот почистить и нарезать полукольцами.

3. Чеснок почистить и измельчить.

   

4. Мясо порезать небольшими кусочками, поперчить, посолить и обвалять в муке.

   

5. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить кусочки мяса со всех сторон до легкой золотистой корочки, затем выложить на тарелку.

   

6. Выложить в сковороду бекон, шалот и чеснок, довести до легкого золотистого цвета, добавить веточки тимьяна.

   

7. Вернуть в сковороду мясо, влить вино, бульон и все прогреть.

   

8. Выложить все в глиняную посуду накрыть пергаментом, а сверху крышкой и томить в разогретой духовке час-полтора.

   

9. Через 40 минут снять бумагу, добавить чечевицу, прованские травы и под крышкой довести все до готовности.

   

Ингредиенты на три порции

• говядина с небольшой жировой прослойкой - 600 г
• чечевица зеленая - 100 г
• тонко нарезанный бекон - 100 г
• небольшие луковицы шалота - 8 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• тимьян свежий - 6 веточек
• куриный бульон - 250 мл
• вино красное сухое - 250 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• прованские травы сушеные - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка