Трехцветный плов

• Несложный рецепт плова
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 13
• Калорий: 1011 ккал
• Кухня: Авторская

Фото трехцветного плова.

Приготовление

1. В глубокой толстостенной кастрюле разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте промытый и подсушенный рис. Готовьте 10-15 секунд, затем добавьте 1 стакан подсоленной горячей воды. Готовьте рис почти до готовности. Тем временем нарежьте лук, морковь. Свеклу отварите. Чеснок очистите.

2. Приготовьте зирвак. В сильно разогретое масло добавьте лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, обжарьте 1-2 минуты. Добавьте нарезанное филе и нарезанные дольками грибы. Добавьте по вкусу соль, перец, щепотку ароматных трав (или любимых специй). Влейте в смесь 0,5 стакана горячей воды. Тушите 10-15 минут. Отваренную свеклу очистите и натрите на терке.

3. ст. л. тертой свеклы смешайте с третьей частью приготовленного риса и выложите в глубокую жаропрочную посуду. В смесь поместите зубчики чеснока. Оставшуюся свеклу можно использовать для приготовления других блюд.

4. На слой риса со свеклой выложите половину зирвака. Затем одну треть риса смешайте с куркумой (можно использовать настой шафрана) и выложите на слой зирвака. Сверху - оставшийся зирвак.

   

5. Последнюю треть риса смешайте с мелко нарезанной зеленью укропа и выложите верхним слоем. Накройте крышкой и поместите в разогретую до 180C духовку. Готовьте 15 минут, затем еще 5 минут без крышки.

   

Ингредиенты на тринадцать порций

• рис пропаренный длиннозерный - 300 г
• филе курицы - 300 г
• большая луковица
• большая морковка
• шампиньоны - 200 г
• маленькая свекла
• несколько зубчиков чеснока
• растительное масло - 4 ст.л.
• куркума - 1 ст.л.
• пучок укропа
• щепотка ароматных трав
• соль, перец по вкусу