Плов с курицей на сковороде

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 613 ккал
• Рецепт греческой кухни
• Специальное оборудование: Держатель для терки

Фото плова с курицей на сковороде.

Приготовление

1. Лук нарезать большими квадратами (чтобы он хорошо чувствовался в плове).

2. Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке.

3. Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

4. На разогретой сковородке обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле

5. Добавить порезанное куриное филе и слегка обжарить вместе с луком.

6. К жареному луку и куриному филе добавить порезанную брусочками морковь. Накрыть крышкой и потушить около 5 минут.

7. Открыть крышку и добавить специи: барбарис, зиру (кумин), куркуму, смесь перцев и соль. С солью нужно быть осторожным рис очень хорошо вбирает соль, и исправить пересоленный плов вряд ли получится.

8. Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Тушить на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут.

9. Теперь главное, рис промыть (4-5 раз под водой - так чтобы вода текла прозрачная). Засыпать рисом мясо и, главное, НЕ перемешивать.

10. Последний этап - залить рис водой, чтобы она покрывала его на 1,5-2 см. Тушить под крышкой.

11. Через 15 минут берем 6 зубчиков чеснока, и не очищая его вдавливаем в рис. Снова накрываем крышкой и готовим до готовности риса и полного впитывания воды еще около 10 минут.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе 400 г
• Круглый рис 500 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 3 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Приправа для плова по вкусу