Плов из куриных бедрышек

• Несложный рецепт плова
• Время приготовления: 2 ч
• Время подготовки: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 363 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: сковорода
• Способ приготовления: Жарить~0~Томить
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Фото плова из куриных бедрышек.

Приготовление

1. Замочите рис в большом количестве холодной воды на 1-2 ч. Нарежьте куриное мясо крупными кусками. Жир измельчите. Лук очистите и нарежьте средними перьями. Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой длиной 4 см. С головок чеснока снимите самый верхний слой шелухи.

2. Положите жир в казан и вытопите на среднем огне до коричневых шкварок. Удалите шкварки шумовкой. Положите в кипящий жир мясо (лучше порциями) и обжарьте до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку.

   

3. Положите в жир лук и жарьте на максимальном огне до золотистого цвета, 10-15 мин Добавьте морковь, жарьте до мягкости, 10-15 мин Добавьте половину специй, влейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, положите мясо, варите без крышки 20 мин Щедро посолите.

   

4. Слейте с риса воду и выложите рис в казан, не перемешивая с мясом и овощами, разровняйте. Влейте еще примерно 1 л кипятка через шумовку - он должен чуть прикрыть рис. Посыпьте оставшимися специями, на самом сильном огне доведите до кипения. Утопите врисе головки чеснока.

   

5. Закройте казан крышкой, уберите огонь доминимума, томите плов 30 мин Снимите с огня, заверните в одеяло, настаивайте 30-40 мин Подавайте горячим.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг куриных бедрышек
• 150 г куриного жира или 100 г топленого масла
• 1 кг лука
• 1 кг сочной моркови
• 1 кг среднезерного риса для плова
• 3 головки чеснока
• 3 ст.л. смеси специй для плова (зира, барбарис, красный перец)
• соль