Куриная печень по-анжуйски

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 4
• Калорий: 134 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото куриной печени по-анжуйски.

Приготовление

1. Листья салата моем и раскладываем на полотенце для обсушивания.

2. Печень моем. Разрезаем если необходимо на половинки.

   

3. На сковороде хорошенько разогреваем 1 ст. л. оливкового масла, обжариваем печень с каждой стороны по 2-3 минуты. Я еще пару минут подержала ее на огне под крышкой.

   

4. Выкладываем на тарелку, желательно в начале подержать на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир (если это необходимо). Печень сохраняем в тепле.

   

5. Для приготовления соуса вино наливаем в кастрюльку, увариваем на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое.

   

6. Добавляем бальзамический уксус, варим 5 минут.

   

7. Кладем мед. Если у Вас мед, который уже засахарился, его легко можно превратить в жидкий, поставив на несколько секунд в микроволновку. Размешиваем содержимое кастрюльки и варим 2-3 минуты.

   

8. Ставим остужаться до теплого состояния.

   

9. Грейпфрут чистим, разбираем на дольки, очищаем от белой шкурки.

   

10. Формируем блюдо. Обсушенные листья салата раскладываем на тарелке, в которой будем подавать, в центре выкладываем на салат печень, немного солим и перчим по вкусу.

    

11. Мякоть долек грейпфрута разрезаем пополам и укладываем вокруг печени. Поливаем все теплым винно-медовым соусом и подаем. Voil!

    

Ингредиенты на четыре порции

• куриная печень - 600 г
• вино красное - 2 стак.
• бальзамический уксус - 2 ч.л.
• мед жидкий - 3 ч.л.
• грейпфруты - 1 шт.
• соль морская - по вкусу
• салат - по вкусу