Утка по-пекински

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 1
• Калорий: 160 ккал
• Рецепт китайской кухни

Фото утки по-пекински.

Приготовление

1. Сначала утку нужно разморозить. Делать это надо постепенно, в теч. суток. Достав утку из морозильной камеры, помещаем ее в холодильник на 12 часов. Затем размораживаем при комнатной температуре. Промываем хорошо, обсушиваем и обдаем крутым кипятком.

2. Теперь натираем утку солью снаружи и внутри. Утка должна подсохнуть, поэтому не накрываем ее ничем. Так же, ее нужно насадить на банку или бутылку, а потом поставить на поддон и убрать в холодильник на несколько часов. Периодически из поддона нужно выливать жидкость.

3. Когда утка просолится, натрем ее хересом и снова отправим в холодильник.

4. Через несколько часов натираем утку медом (2 ст. л.) и кладем в пакет для запекания. Духовку разогреваем до 180-ти градусов Ц. и запекаем утку полтора часа. Затем вынимаем из пакета и перекладываем на решетку. Обмазываем утку смесью имбиря, меда (1 ст. л.), соевого соуса и кунжутного масла и запекаем до красивого медового цвета, периодически переворачивая.

5. Готовую утку нарезаем ломтиками (только мясо, каркас утки оставим для бульона) и подаем на блюде с блинчиками из пшеничной муки, зеленым луком, свежими огурцами и соусом "хой-шин".

6. Кусочек утки надо обмакнуть в соус и положить его на блинчик. Туда же кладем лук и огурец. Заворачиваем и наслаждаемся вкусной уткой по-пекински, которую приготовили сами:) Приятного аппетита!

Ингредиенты на одна порция

• утка - 2 ½ кг
• мед - 3 ст.л.
• соевый соус - 3 мл
• херес - 4 ст.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• соль морская - 2 ст.л.
• кунжутное масло - 2 ч.л.
• огурцы свежие - 2 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• соус острый - 100 г
• тонкие блинчики - 20 шт.