Утка в апельсиновом маринаде

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 2 ч
• Время подготовки: 3 ч
• Порций: 4
• Калорий: 517 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото утки в апельсиновом маринаде.

Приготовление

1. Утку помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать гузку.

2. Из одного апельсина выжать сок. К соку добавить кунжутное масло Biolio, яблочный укус, соль, перец черный, красный, имбирь, пропустить чеснок через пресс. Все перемешать.

   

3. Положить утку в посуду и полить с двух сторон маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа.

   

4. Картофель почистить и нарезать крупными дольками, посолить. Апельсин помыть и тоже нарезать дольками.

   

5. Утку выложить в противень с высокими бортами или в форму для запекания. Выложить по краям картофель и апельсины, полить все маринадом. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку на 1 час.

   

6. Пока готовится утка, приготовим апельсиновый соус. Из крупного апельсина выжать сок. Смешать мед со сливочным маслом. Соединить все специи. Сок влить в кастрюльку и довести до кипения постоянно помешивая. Влить смесь из меда и сливочного масла. Варить 3 минуты.

   

7. Отлить немного соуса и развести в нем кукурузный крахмал. Вылить в кастрюлю разведенный крахмал. Всыпать специи.

   

8. Уваривать соус еще в течении 3-х минут. Дольше не надо, а то специи потеряют вкус.

   

9. С формы снять фольгу, полить утку и картофель образовавшимся при готовке жиром и поставить обратно в духовку на 15 минут. Снова достаем форму, смазываем утку медом и отправляем в духовку еще на 15 минут. Дать мясу отдохнуть в течении 15 минут.

   

10. Утку и картофель вынуть из формы, дать стечь лишнему жиру и подавать на стол с апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на четыре порции

• утка тушка - ½ тушки
• апельсины - 2 шт.
• кунжутное масло - 2 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - ½ ч.л.
• перец красный молотый - 1 щепотка
• чеснок - 4 зубчика
• мед жидкий - 1 ст.л.
• имбирь молотый - 1 щепотка
• картофель - 1 ½ кг
• апельсины крупные - 1 шт.
• мед жидкий - 1 ч.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• орегано сушеный - 1 щепотка
• перец черный молотый - 1 щепотка
• перец красный молотый - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• кукурузный крахмал - 2 ч.л.