Бараньи ребрышки в духовке

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 4
• Калорий: 150 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото бараньих ребрышек в духовке.

Приготовление

1. Бараньи ребра помыть, обсушить, удалить лишние пленки, и если много жира - срезать. Разделать бараньи ребра между сегментов, посолить и присыпать сахаром и черным перцем.

2. Приготовить соус для маринования: чеснок натереть на мелкой терке, добавить к мацони - приправить соус сухой мятой, хмели-сунели и сванским миксом.

   

3. Разделанные баранье рагу залить пряным мацони и оставить мариноваться. Время - от возраста баранины: минимум час-полтора, но при золотом правиле - чем больше мясо маринуется, тем оно сочнее и вкуснее запекается.

   

4. Шалот мелко нашинковать. В небольшом количестве растительного масла (если срезан бараний жир - можно использовать вместо масла его) спассеровать лук до прозрачности.

   

5. В форму для запекания выложить подготовленные ребрышки в маринаде, накрыть шалотом.

   

6. Вылить сверху остатки пряного мацони и запекать бараньи ребрышки в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Обычно на молодую баранину уходит примерно 50 - 75 минут.

   

7. Готовые бараньи ребрышки подавать с зернами граната и свежей мятой.

   

8. Рецепт "Бараньи ребрышки в духовке" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты в духовке 

Ингредиенты на четыре порции

• Бараньи ребра 1 кг
• Лук шалот 100 г
• Мацони 500 мл
• Чеснок 6 зубчиков
• Мята 1 ст.л.
• Хмели-сунели 1 ст.л.
• Сванская смесь 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Перец черный молотый по вкусу
• Гранат для подачи
• Мята свежая для подачи