Мясные котлеты с кабачками

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 306 ккал
• Кухня: Авторская

Фото мясных котлет с кабачками.

Приготовление

1. Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Хорошо готовить такие котлеты в сезон созревания кабачков, когда они еще молоденькие, сочные и не имеют семян внутри.

2. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.

3. Подготовим все продукты для котлет. Фарш можно взять любой, у меня - свино-говяжий с добавлением рубленной петрушки, магазинный.

4. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.

5. ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.

6. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.

   

7. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.

   

8. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.

   

9. ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.

   

10. Из готового фарша формуем котлеты.

    

11. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.

    

12. Обваливаем все котлеты в сухарях.

    

13. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

    

14. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.

    

15. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Вкусные рецепты  • Классические рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачок - 150 г
• Фарш смешанный - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Смесь специй для фарша - 0,5 ч.л.
• Петрушка - 20 г
• Панировочные сухари - 100 г (по желанию)
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки - 150 мл