Котлеты в кабачках

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 5
• Калорий: 108 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Жарить
• Повод: Ужин, Семейный праздник

Фото котлет в кабачках.

Приготовление

1. Для начала займемся фаршем. Мясо можно брать любое, по вашему вкусу. У меня курочка. Так как куриное мясо не жесткое, я его перемалываю вместе с луком и чесноком в блендере. Жесткое перемалываем в мясорубке.

2. К измельченному мясу добавляем яйцо, вымоченный и измельченный хлеб, молоко (бульон или воду) и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем, выбиваем.

   

3. Готовый фарш не должен быть сухим. Оставляем, тем временем займемся кабачками.

   

4. Кабачки нужны не сильно старые, т. к. кожуру мы не очищаем. Хорошо вымытые кабачки разрезаем на кружки толщиной 1-1,5см.

   

5. Затем из подготовленных кружков нужно сделать кольца. Удобнее всего это делать при помощи стаканчика нужного размера (оставляем бортики шириной 0,7-1см). В крайнем случае аккуратно вырезаем середину ножом. В этом случае есть большая вероятность того, что кольцо лопнет, поэтому вырезаем середину аккуратно.

   

6. В подготовленные кольца кладем фарш. полностью заполняя пустоту.

   

7. Готовим кляр: взбиваем два яйца с солью и молоком, затем добавляем муку. Консистенция - жидкая сметана.

   

8. Подготовленные фаршированные кабачки окунаем в кляр, обжариваем на растительном масле на небольшом огне под закрытой крышкой с обеих сторон до золотистой корочки. Важно, чтобы огонь был небольшой, чтобы и кабачки. и фарш в середине успели приготовиться. Выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь лишнему жиру. Кабачковые кольца подаем с любым гарниром либо горячие, либо холодные. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на пять порций

• кабачки 2 шт.
• мясо 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб
• яйца 3 шт.
• хлеб белый 150 г
• мука 1 ст.л.
• молоко 4 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• подсолнечное масло для обжарки 0.5 стак.