Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 3
• Калорий: 374 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото бурого риса с помидорами и запеченными баклажанами.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

3. Баклажан нарезать небольшими кубиками.

   

4. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить нарезанный баклажан, слегка посолить, поперчить, посыпать зирой, немного сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10 15 минут.

   

5. Красный лук почистить и мелко порубить.

   

6. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук.

   

7. Чеснок почистить, мелко порезать, добавить к луку и все обжарить.

   

8. Черри разрезать на 4 части, добавить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить, всыпать сахарную пудру и все немного обжарить, так чтобы помидоры были не совсем мягкими, а слегка хрустели.

   

9. Петрушку порубить очень мелко.

   

10. К помидорам с луком и чесноком выложить отваренный рис, измельченную петрушку, все перемешать и немного прогреть.

    

11. Добавить запеченные баклажаны и еще раз все перемешать.

    

Ингредиенты на три порции

• рис бурый - 200 г
• баклажаны - ½ шт.
• помидоры черри - 10 шт.
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - ¼ ч.л.
• сахарная пудра - ¼ ч.л.
• зира - ¼ ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.