Мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной

• Несложный рецепт мороженого
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 4
• Калорий: 352 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: микроволновка, мороженица
• Способ приготовления: Замораживать~0~Сушить
• Повод: День рождения, Романтический ужин, Фуршет

Фото мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной.

Приготовление

1. Для мороженого из воска доведите смесь сливок, молока и воска до кипения, снимите с огня, настаивайте минимум 12 ч. Затем процедите нагрейте до 85С. Остудите на льду и заморозьте в машинке для приготовления мороженого.

2. Высушите пыльцу в духовке при низкой температуре, остудите, измельчите в порошок.

3. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину специальным круглым ножом, мякоть разрежьте на четыре кружка. Смешайте сок бузины и сахар, доведите до кипения, остудите до 85 С, положите яблоки и готовьте при такой температуре 1 ч. затем выньте яблоки из сиропа, выложите на застеленный пергаментом противень и сушите в духовке при 40 С, 8-10 ч.

4. Соберите десерт: выложите яблоки на тарелки, смажьте медом. Рядом выложите мороженое. Украсьте разрезанными пополам яблочными семечками и сбрызнутыми холодной водой листочками мяты. Посыпьте через ситечко пудрой из пыльцы.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на четыре порции

Для пудры

• 25 г пчелиной пыльцы

Для яблок

• 4 красных ароматных яблока
• 150 г сока бузины
• 25 г сахара
• 4 ст.л. темного меда