Мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной

Рецепт от dzhulyetta81
  • Несложный рецепт мороженого
  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 352 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Специальное оборудование: микроволновка, мороженица
  • Способ приготовления: Замораживать~0~Сушить
  • Повод: День рождения, Романтический ужин, Фуршет

Если у вас нет мороженицы, не расстраивайтесь. Мороженое можно приготовить и в обычной морозильной камере. Нужно только лишь проследить, чтобы температура в морозилке была достаточной для замораживания и периодически перемешивать замороженную массу самостоятельно.

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.

Рецепт мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной

Фото мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной.

Приготовление

  1. Для мороженого из воска доведите смесь сливок, молока и воска до кипения, снимите с огня, настаивайте минимум 12 ч. Затем процедите нагрейте до 85С. Остудите на льду и заморозьте в машинке для приготовления мороженого.

  2. Высушите пыльцу в духовке при низкой температуре, остудите, измельчите в порошок.

  3. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину специальным круглым ножом, мякоть разрежьте на четыре кружка. Смешайте сок бузины и сахар, доведите до кипения, остудите до 85 С, положите яблоки и готовьте при такой температуре 1 ч. затем выньте яблоки из сиропа, выложите на застеленный пергаментом противень и сушите в духовке при 40 С, 8-10 ч.

  4. Соберите десерт: выложите яблоки на тарелки, смажьте медом. Рядом выложите мороженое. Украсьте разрезанными пополам яблочными семечками и сбрызнутыми холодной водой листочками мяты. Посыпьте через ситечко пудрой из пыльцы.

На заметку

Рецепт предоставлен Расмусом Кофоедом, шеф-поваром и совладельцем ресторана Geranium (Копенгаген, 2* Michelin) .

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую мороженое из йогурта. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на четыре порции

  • #125 г сливок жирностью 30-38%
  • 125 г молока
  • 20 г пчелиного воска
  • 68 г меда
  • 10 г сахара
  • 100 г яичных желтков

Для пудры

  • 25 г пчелиной пыльцы

Для яблок

  • 4 красных ароматных яблока
  • 150 г сока бузины
  • 25 г сахара
  • 4 ст.л. темного меда

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Елисеева Лера
Елисеева Лера

Очень люблю мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Рисович Кристина
Рисович Кристина

Спасибо тебе, dzhulyetta81, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

kurnikova_90
kurnikova_90

Очень очень вкусно получилось!!!

alena74
alena74

Попробую приготовить мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной.

Буркицова Виктория
Буркицова Виктория

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

liza
liza

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

metasheva_74
metasheva_74

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

valentina
valentina

Вкуснее чем карамельное мороженое?

tomonda
tomonda

Dzhulyetta81!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

xaimyote
xaimyote

Рецепт отличный!
делаю мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной регулярно.

Торговцева Зина
Торговцева Зина

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

tofofise1972
tofofise1972

ОО, мой любимы рецептик мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной

Залялиева Яна
Залялиева Яна

Спасибо за рецепт
очень люблю мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной

sasha83
sasha83

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

wather1998
wather1998

Dzhulyetta81, большое спасибо!

Глоба Христина
Глоба Христина

УУУХХХ вот это мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной.
Супперрр…спасибо…

tsurkanu_83
tsurkanu_83

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.