Картофельные латкес с копченым лососем, икрой и кремом-фреш с эстрагоном

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 781 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото картофельных латкес с копченым лососем, икрой и кремом-фреш с эстрагоном.

Приготовление

1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. Отожмите картофель и промокните бумажным полотенцем. Переложите в большую миску и сделайте тоже самое с луком. Выложите к картофелю. Добавьте яйца, муку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

2. Разогрейте духовку до 150 градусов.

3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладывайте небольшие кружки из картофельной массы и жарьте до золотистой корочки примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы сохранить теплыми.

4. В маленькой миске смешайте крем-фреш и мелко нарезанный эстрагон.

5. На тарелки выложите картофельные латкес, затем небольшое количество крема-фреш, а сверху кусочки копченого лосося, и украсьте икрой или зеленью.

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 1,399 кг
• Лук репчатый 1 головка
• Яйцо куриное 3 шт.
• Пшеничная мука 4,5 столовые ложки
• Соль 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый 3/4 чайной ложки
• Крем-фреш 3/4 стак.
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Листья эстрагона 1 столовая ложка
• Копченый лосось 340 г
• Черная икра 55 г