Роллы калифорния с крабом

Рецепт от sonya73

Калифорния, придуманная японцем Итиро Маситой для американцев собственно в Калифорнии, стала блюдом интернациональным и особенно полюбилась почему-то русским. То, как правильно делать эти роллы, нам показал корейский повар из ресторана Sumosan, одного из тех немногих японских ресторанов Москвы, где за качество еды можно не беспокоиться

Любите готовить роллы? Попробуйте рецепт роллов. Должно понравиться.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Фото роллов калифорния с крабом.

Приготовление

  1. Рис основательно промыть в холодной воде пять, а то и шесть раз, пока вода не перестанет быть мутной и станет полностью прозрачной. Промывая, рис не нужно сильно тереть, чтобы рисинки не ломались: надо просто перебирать его, помешивая, рукой.

  2. Затем переложить рис в сито, установленное над емкостью, и оставить на пятнадцать-двадцать минут: вода стечет и заодно необходимое ее количество проникнет в рис. После этого отварить его в рисоварке в равном по весу количестве воды на это уйдет примерно полчаса. Еще минут пятнадцать он должен провести в выключенной, но закрытой рисоварке.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 2
  3. В горячий рис вмешать уксус тщательно, чтобы он впитался полностью. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть еще пятнадцать минут. Заняться крабом (его нужно варить около двадцати минут в несоленой воде, потом охладить). Самое вкусное мясо во второй фаланге. Сначала нужно вынуть из нее жесткие пластины, затем разрезать хитин и вынуть плоть. Ее нужно мелко нарезать.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 3
  4. Очистить авокадо. Понадобятся узкие дольки, и удобнее всего сначала вырезать их из целого плода, а уже потом отделить от косточки и снять кожуру.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 4
  5. Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 5
  6. Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо. Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 6
  7. Свернуть ролл делать это нужно мягко, не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.

    роллы калифорния с крабом. Шаг 7
  8. Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое, положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).

    роллы калифорния с крабом. Шаг 8

На заметку

Калифорния, придуманная японцем Итиро Маситой для американцев собственно в Калифорнии, стала блюдом интернациональным и особенно полюбилась почему-то русским. То, как правильно делать эти роллы, нам показал корейский повар из ресторана Sumosan, одного из тех немногих японских ресторанов Москвы, где за качество еды можно не беспокоиться

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую роллы калифорния. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Закуски с икрой  • Закуска из авокадо 

Ингредиенты на пять порций

  • Рис нишики 150 г
  • Уксус для суши 2 столовые ложки
  • Мясо краба 175 г
  • Авокадо 100 г
  • Японский майонез 50 г
  • Икра тобико 100 г
  • Сухие водоросли нори 5 шт.
  • Васаби по вкусу
  • Маринованный имбирь по вкусу

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
lika72
lika72

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

khaibullina_82
khaibullina_82

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

rulficow
rulficow

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

sklyarenko_77
sklyarenko_77

Отлично, роллы калифорния с крабом — супер, понравилось всем!

mila96
mila96

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

usesedico1976
usesedico1976

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе роллы калифорния с крабом в коллекцию рецептов.

aryowro
aryowro

Именно роллы калифорния с крабом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

lizaveta79
lizaveta79

Можете прокомментировать ролл калифорния?

dina98
dina98

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что роллы калифорния с крабом превзойдет все ожидания.

valya93
valya93

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!