Башенки из баклажанов с тыквой, гранатом и мятой

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 59 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото башенок из баклажанов с тыквой, гранатом и мятой.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Баклажаны нарезать толстыми кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.

3. Смыть соль с баклажанов, просушить и обжарить кружки с обеих сторон на гриле.

   

4. Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, залить водой и отварить до полуготовности, затем воду слить.

   

5. Листья мяты мелко порубить.

   

6. Половину козьего сыра нарезать кружками.

   

7. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и слегка обжарить тыкву, посолив и поперчив ее. Оставшийся сыр покрошить в сковороду к тыкве, присыпать 1 ст. ложкой порубленной мяты, перемешать, чтобы сыр равномерно расплавился, и снять с огня.

   

8. Выстелить противень бумагой для выпечки, уложить на нее половину обжаренных баклажанов.

   

9. На каждый баклажан положить по кружку сыра и по столовой ложке начинки из тыквы, накрыть оставшимися обжаренными баклажанами, сверху разложить тыквенную начинку.

   

10. Отправить башенки на 5 7 минут в разогретую духовку.

    

11. Гранат, надавив на него, покатать по столу, надрезать и выжать 30 40 г сока. Затем почистить его и вынуть горсть зерен.

    

12. Чеснок почистить, мелко порубить и растереть со щепоткой соли.

    

13. Приготовить соус: соединить гранатовый сок с простоквашей, добавить наршараб, чеснок с солью, 2 ст. ложки измельченной мяты и зерна граната. Поперчить, перемешать и отправить в холодильник.

    

14. Башенки вынуть из духовки и слегка остудить, затем полить соусом и присыпать оставшейся мятой.

    

Рецепт из коллекции: • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на четыре порции

• баклажаны - 2 шт.
• гранаты - 1 шт.
• тыква - 400 г
• чеснок - 1 зубчик
• сыр козий мягкий - 150 г
• простокваша - 100 мл
• соус наршараб - 1 ст.л.
• мята - 1 пучок
• оливковое масло - 1 ст.л.
• черный перец свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 ¼ ч.л.