Закатка салатов с фасолью

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 1140 мин
• Порций: 9
• Калорий: 14 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Фото закатки салатов с фасолью.

Приготовление

1. Заранее замочите в холодной воде фасоль. Учитывая, что она набухнет, воды нужно использовать в 2 раза больше по объему. Лучше всего оставить фасоль набухать на ночь. Утром отварите ее до полуготовности, в среднем это занимает 25-30 минут.

2. Помойте и подготовьте овощи: Помидоры разрежьте на две части, удалите места присоединения плодоножки и измельчите овощи (можно при помощи мясорубки, терки и т. д.) Очистите морковь, порежьте ее небольшими кубиками толщиной около 0,5 см. Очищенный лук нарезаем полукольцами или кубиками. В болгарском перце вырежем плодоножку и удалим семена. Удобнее и быстрее всего это можно сделать, разрезав его пополам вдоль. После разрезаем его на большие кусочки.

3. Все подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, на среднем огне доведите содержимое до кипения, после чего оставьте вариться еще на час на минимальном огне.

4. По прошествии часа добавьте уксус, тщательно перемешайте и проварите еще 5 минут.

5. Снимите с огня и горячим разложите салат из фасоли с помидорами в сухие, простерилизованные банки, после чего герметично их закатайте или закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Домашние рецепты 

Ингредиенты на девять порций

• Фасоль — 3 стак. (сухая)
• Помидоры — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Сахар — 1,5 стак.
• Растительное масло — 1,5 стак.
• Соль — 2 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% — 80 мл