Пряный джем из сладкого и жгучего перца

• Простой рецепт джема
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 12
• Калорий: 99 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Варить

Фото пряного джема из сладкого и жгучего перца.

Приготовление

1. Шаг 1.

2. Моем.

3. Красный сладкий перец помыть. Шаг 2.

4. Режем.

5. Сладкий и жгучий перец разрезать вдоль, удалить семечки, порезать произвольно.

6. Со жгучим перцем лучше работать в перчатках.Шаг 3.

7. Подготавливаем яблоки.

8. Яблоки помыть, разрезать, сердцевину срезать, яблоки разделать на дольки.Шаг 4.

9. Нагреваем.

10. Оба вида перца и подготовленные яблоки сложить в сотейник с толстым дном, залить винным уксусом и засыпать сахаром, добавить половину порции чипотле - оставить при комнатной температуре на 2-4 часа, затем поставить сотейник на огонь и нагреть до кипения, уварить джем в течение 10-12 минут.

11. Шаг 5.

12. Взбиваем.

13. Уваренный джем взбить блендером. Шаг 6.

14. Варим.

15. Вернуть пряный джем на плиту, приправить остатками жгучего чипотле и звездочкой аниса - еще раз нагреть до кипения и варить на умеренном огне до появления анисового аромата.Шаг 7.

16. The End.

17. Горячий пряный джем из сладкого и жгучего перца разложить в сухие стерильные банки.

18. При необходимости закатать под ключ.

19. До подачи хранить в холоде.

Ингредиенты на двенадцать порций

• Перец сладкий (красный) 500 г
• Яблоки (красные) 2 шт.
• Перец чили 2 шт.
• Сахар 500 г
• Белый винный уксус 50 мл
• Перец халапеньо (копченый) 1 ч.л.
• Анис 1 звездочка