Австрийское шоколадное пирожное вена

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 80 мин
• Порций: 6
• Калорий: 1321 ккал
• Кухня: Авторская

Фото австрийского шоколадного пирожного вена.

Приготовление

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, влить молоко и перемешать.

2. Добавить муку, какао и соду. Все перемешать.

   

3. Получается однородная шоколадная гладкая масса

   

4. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков

5. В шоколадную смесь порционно ввести взбитые белки, аккуратно размешать силиконовой лопаткой.

   

6. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него тесто и разровнять его. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж разрезать на 3 части и остудить.

   

7. Взбить миксером все ингредиенты для крема

   

8. Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний слой мазать не надо.

   

9. В маленьком ковшике смешать все ингредиенты для глазури, поварить ее на медленном огне, пока сахар не растворится. Немного охлодить, но так чтобы она осталась гладкой и блестящей.

   

10. На верхний корж наносим глазурь по-немногу и разравниваем. Она практически сразу начинает твердеть. Сразу, пока глазурь не схватилась нарзеть на кусочки-пироженки.

    

11. Готовые пирожные оставить при комнатной температуре пропитаться. Есть чуть охложденными.

    

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 200 г
• сахар - 200 г
• яйцо - 4 шт.
• какао - 50 г
• молоко - 100 мл
• сода - 1 щепотка
• сахарная пудра - 100 г
• масло сливочное - 150 г
• сливки - 2 ст.л.
• коньяк - 1 ст.л.
• вода - 50 мл
• шоколад - 50 г
• глазурь - по вкусу